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文章数：9篇

美国心脏病学会杂志：无需进一步限制饱和脂肪（综述）

《Journal of the American College of Cardiology》（美国心脏病学会杂志）发表的一篇最新综述，回顾了目前关于膳食饱和脂肪对健康（特别是心血管疾病）的影响，认为当前并没有证据支持要进一步限制膳食饱和脂肪的摄入量，而是应该更关注其食物来源、加工程度和整体饮食结构。

饱和脂肪 cardiovascular disease Diet saturated fat Food matrix

最大限度减少饱和脂肪摄入？辩论共识

是否应该最大限度减少饱和脂肪的摄入？这个问题目前在学术界有很大争议。《American Journal of Clinical Nutrition》发表的3篇营养学辩论文章中，宾夕法尼亚州立大学的Penny Kris-Etherton教授，与在加州大学旧金山分校和加州大学伯克利分校任职的Ronald Krauss教授，分别从正反角度阐述了相关研究证据，并进行了针对性的辩驳。这篇是最后的共识文章，分析并给出了目前的一些共识，同时也给出了4个主要分歧。文章认为，特定的SFA与CVD、种族差异、SFA在全球范围内的长期影响、剂量效应、LDL-C的影响等等需要进一步研究。另量篇文章的短科普参见（https://www.mr-gut.cn/papers/read/1047745361）（https://www.mr-gut.cn/papers/read/1056535371）

饱和脂肪 saturated fat Diet cardiovascular disease LDL cholesterol

最大限度减少饱和脂肪摄入？不

是否应该最大限度减少饱和脂肪的摄入？这个问题目前在学术界有很大争议。《American Journal of Clinical Nutrition》发表的3篇营养学辩论文章中，宾夕法尼亚州立大学的Penny Kris-Etherton教授，与在加州大学旧金山分校和加州大学伯克利分校任职的Ronald Krauss教授，分别从正反角度阐述了相关研究证据，并进行了针对性的辩驳。这篇文章重点探讨了对该主张的反驳性证据。另量篇文章的短科普参见（https://www.mr-gut.cn/papers/read/1060932692）（https://www.mr-gut.cn/papers/read/1047745361）

饱和脂肪 saturated fat cholesterol LDL cardiovascular disease

非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）

短期过量进食对肥胖者的菌群及肝脏脂肪的影响

肠道菌群与非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）的发病机制相关。《Clinical Nutrition》上发表的一项RCT结果，对38名超重/肥胖成年人（其中包括12名NAFLD患者）进行了3周的饮食干预，受试者在干预期间过量进食，通过3种不同干预方式每日摄入额外的1000卡热量。结果发现，短期的过量进食并未在群落水平改变肠道菌群，但不同干预方式对特定分类群有特异性影响。同时，并未鉴定出与脂肪肝相关的菌群特征，但发现干预前的嗜胆菌属丰度与饮食诱导的肝脏脂肪增加相关。

非酒精性脂肪性肝病（NAFLD） Intestinal Microbiota overfeeding saturated fat unsaturated fat

午后易走神？或许要怪饱和脂肪吃太多

饱和脂肪和内毒素血症可损伤认知功能，但偶尔吃一顿高饱和脂肪餐会不会影响认知功能呢？《American Journal of Clinical Nutrition》近期发表的一项临床试验，探究了食用高饱和脂肪餐或高不饱和脂肪餐（富含油酸葵花油）对餐后注意力的影响。研究结果显示，高饱和脂肪餐不利于午后注意力集中。这与体内的内毒素血症标志物LBP和sCD14的浓度水平，以及LBP与sCD14的比值有关。

饱和脂肪注意力 Endotoxemia Lipopolysaccharide binding protein sCD14

宏量营养素的摄入与白天犯困有关？

来自Nutrients上发表的一项最新研究，分析了宏量营养素摄入与白日过度嗜睡风险之间的关联，发现用蛋白替代等量的脂肪或碳水化合物，与白日过度嗜睡风险的降低相关，而用脂肪或碳水化合物替代等量的蛋白，则与白日过度嗜睡风险的增加相关。

嗜睡 fat saturated fat unsaturated fat carbohydrate

乳制品与心血管代谢健康新观点（综述）

基于饱和脂肪摄入对心血管代谢存在负面作用的假设，几十年来，美国膳食指南和专业健康组织一直将低脂和脱脂乳制品作为健康饮食模式的一部分来推广。Advances in Nutrition 近期发表的一篇综述，同时考虑乳制品的多种成分（乳脂、益生菌、钙等），对乳制品摄入与胃肠道功能、肝功能和心血管功能之间的关系进行了重新总结。该综述得出结论，将乳制品（包括酸奶等全脂乳制品在内）纳入饮食的一部分并不会对心血管健康造成损害。

乳制品 dairy saturated fat Cardiometabolic disease vascular health

个体特征、膳食饱和脂肪与蛋白质来源对肠道菌群的影响

mBio近期发表一项饮食干预研究，将109名健康成人，随机分为高饱和脂肪和低饱和脂肪组，每组均进行3种饮食，分别含红肉、白肉和非肉蛋白质，每种饮食持续4周，并间隔一定的洗脱期。该研究发现，个体因素对菌群组成的影响，大于4周饮食干预的影响，而饮食中蛋白质来源的作用小于饱和脂肪水平。该研究还表明菌群多样性越大，对饮食干扰的抗性也越大。

饮食肠道菌群 Diet diversity gut microbiome

【营养前沿】利用表观遗传学研究食用脂肪与肥胖的关系

① 本研究通过一项随机对照的临床试验发现，膳食脂肪组成和过度进食，会影响人类脂肪组织的表观基因。② 研究对象连续7周过量进食多不饱和脂肪酸（PUFA）或饱和脂肪酸（SFA）；其皮下脂肪约450,000个位点进行甲基化检测。③ 两种脂肪酸都提高了甲基化水平；PUFA组和SFA组在4875个CpG位点存在差异；相比SFA，过度进食PUFA影响的基因位点更多。④ 研究还发现，DNA甲基化的基线值，可以预测人体在过量进食脂肪的情况下，可能的体重增长。

DNA甲基化肥胖过食不饱和脂肪饱和脂肪