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文章数：14篇

生酮饮食有助于改善体能吗？（综述）

近年来，使用高脂生酮饮食（KD）来支持体能越来越受欢迎。虽然这些饮食在运动中可增加脂肪氧化和减少碳水化合物氧化，KD对体能的影响仍然存在争议。近期发表于Advances in Nutrition的一项系统综述，评估了KD和对照饮食对体能的影响，结果表明总体上KD对体能表现没有明显的正面或负面作用。

生酮饮食体能 ketogenic diet ketosis endurance exercise

蛋白质补剂

健身增肌：耐力训练后摄入多少蛋白质合适？

研究针对青年男子耐力运动后摄食蛋白质对肌肉蛋白合成的影响进行探究。研究结果显示，耐力训练后伴随碳水化合物的蛋白质（乳蛋白）摄入，确实有利于肌肉蛋白质的合成，并且呈现剂量效应关系。在约0.49g蛋白质/kg体重的剂量下，肌肉细胞蛋白合成率最高。该研究结果对健身增肌人群有参考意义。

蛋白质补剂 myofibrillar protein synthesis mitochondrial protein synthesis skeletal muscle dose-response

膳食或影响受孕率

文章纳入两个孕前队列，研究了血糖负荷与受孕率的相关性。其中，与血糖负荷相关的膳食纤维以及添加糖的摄入也参与比较研究。研究结果表明，高的血糖负荷、碳水化合物/纤维素比以及添加糖的摄入与受孕率降低有关。

生殖健康 time-to-pregnancy fecundability glycemic load carbohydrate

调节碳水质量改善心血管疾病风险

研究以西班牙55-75岁的肥胖/超重且伴有代谢综合征的人群为对象，评价了膳食质量的改变对该人群心血管病风险的改善作用。跟踪随访12个月后发现，随着碳水化合物质量指数的增加，该人群中心血管疾病相关的风险因子显著降低，且该效应可以持续。文章认为，碳水化合物的质量比数量更重要。

膳食质量心血管疾病 PREDIMED-Plus carbohydrate cardiovascular disease

宏量营养素的摄入与白天犯困有关？

来自Nutrients上发表的一项最新研究，分析了宏量营养素摄入与白日过度嗜睡风险之间的关联，发现用蛋白替代等量的脂肪或碳水化合物，与白日过度嗜睡风险的降低相关，而用脂肪或碳水化合物替代等量的蛋白，则与白日过度嗜睡风险的增加相关。

嗜睡 fat saturated fat unsaturated fat carbohydrate

低脂饮食或与更好的健康结局相关

宏量营养素的最佳供能比一直受到广泛争论。The Journal of Nutrition近期发表的一项随机对照试验显示，在绝经妇女中，增加了蔬菜、水果和谷物摄入的低脂饮食在乳腺癌、心血管疾病和糖尿病等方面具有更优效果，且没有不良后果。

低脂饮食 Cancer carbohydrate cardiovascular disease Diabetes

或能用于缓解克罗恩病的个性化饮食

完全肠内营养（EEN）是目前唯一建立的克罗恩病（CD）饮食疗法。Gastroenterology近期发表一项研究，建立了一种基于普通食物的个性化饮食疗法CD-TREAT，在营养构成上类似EEN，但有更好的依从性，在对肠道菌群的影响、缓解炎症等方面，与EEN有相似效果，或是治疗CD的新疗法。

饮食疗法克罗恩病 IBD carbohydrate microbiota

一图读懂：哪些代谢研究获得了诺贝尔奖？

Trends in Endocrinology and Metabolism近期发表了一篇非常应景的短文，回顾了代谢领域获得诺贝尔奖的研究，我们特意制作了一图读懂，对科学史和近百年来代谢领域重大研究成果有兴趣的读者，不妨仔细看看。

代谢 carbohydrate cholesterol Metabolism Nobel Prize

高碳水化合物或高单不饱和脂肪酸膳食对血压的作用（综述）

Nutrition Reviews上发表的一项荟萃分析，发现以高单不饱和脂肪酸膳食替代等热量的高碳水化合物膳食，并无显著的降血压效果。

饮食血压 carbohydrate diastolic blood pressure isocaloric diet

牛奶过敏不等于乳糖不耐，未必畏惧乳糖

① 牛奶过敏（CMA）和乳糖不耐症（LI）之间的混淆可能导致CMA的诊断延迟以及不适当的饮食干预。② 5岁以下儿童的原发性LI并不常见；幼儿LI通常由潜在的肠道疾病引起，如病毒性胃肠炎等，因此儿童时期的LI大多是暂时性的，并随着潜在病理学的解决而改善。③ 大部分患有CMA的婴儿可以耐受乳糖，除非存在继发性乳糖酶缺乏的肠病。④ 由于对粪便菌群和代谢组的益生作用，含乳糖的广泛水解配方（EHF）为配方奶喂养CMA婴儿提供了潜在的益处。

牛奶过敏饮食干预 carbohydrate Celiac disease Enteropathy

高糖饮食模式或损伤老年人认知

① 研究从2013年开始直到现在，共涉及128名认知正常的老年人。② 结果显示，研究期间26%的参与者的淀粉样蛋白都升高了；同时，他们的高糖饮食、糖摄入以及碳水化合物摄入都显著增加。③ 世界范围内及所有相关领域，高糖饮食模式、个人饮食血糖指标与淀粉样蛋白负担都呈现正相关，且不受年龄，性别以及教育水平影响。④ 高糖消费与低认知水平以及相关智力测试表现有关。⑤ 因此，为降低低阿尔茨海默症风险，建议老年人选用低血糖负荷饮食。

血糖负荷阿尔茨海默症老人 Alzheimer disease PET imaging

乳酸菌噬菌体

FEMS MR：噬菌体如何识别乳酸菌？（综述）

生产发酵食品时，噬菌体感染是不利因素之一，而噬菌体是如何识别乳酸菌的呢？这篇IF高达12.198的综述，系统性对此进行了阐述，很值得一读。

乳酸菌噬菌体乳酸菌 Lactococcus Bacteriophage carbohydrate

碳水化合物

【营养前沿】寻找生物标记物，量化膳食营养

① 采用限定饮食的人体喂食试验，有助于鉴定宏量营养素的生物标记物。② 本文对来自妇女健康倡议研究的153名绝经期妇女进行为期2周的限定饮食试验。③ 利用GC-MS检测41种血清中的磷酸化脂肪酸（PLFAs）；对膳食脂肪酸和PLFAs进行线性回归分析，并考虑多种变量。④ 结果表明，总碳水化合物、总饱和脂肪酸、饱和脂肪酸供能比以及总反式脂肪酸与PLFAs都具有相关性。⑤ 因此，血清PLFAs可以作为绝经期妇女膳食营养素的生物标记物。

碳水化合物磷酸化脂肪酸总脂肪膳食生物标记物 carbohydrate

用科学回答：为什么管住嘴不容易

① 回顾“宏量营养素如何影响食欲和进食行为研究”50年、3个发展阶段；② 1950s-1970s，代谢时代：身体缺少营养素打破稳态平衡，产生饥饿感，从而决定进食频率；③ 1970s-2000s，内分泌时代：食物刺激肠道释放激素产生饱腹感，终止进食行为，从而决定进食量；④ 2000s至今，神经时代：饮食通过神经信号传导，激活中枢奖赏通路，从而导致“食物成瘾”，过度摄入能量；⑤ 设计改善超重/肥胖的膳食，应综合考虑影响因素，但首要因素仍是总能量摄入。

食欲奖赏宏量营养素进食行为食物成瘾