膳食蛋白

分泌型IgA（sIgA）是介导宿主-菌群互作的关键组分。Nature Communications上发表的一项最新研究结果，揭示了高蛋白饮食促进小鼠的sIgA产生的机制：高蛋白饮食可促进肠道菌群代谢产生琥珀酸盐，后者可促进肠道细菌产生活性氧及胞外囊泡，而细菌胞外囊泡通过激活TLR4，以上调APRIL的表达，从而促进IgA的产生。

饮食-菌群-免疫互作研究论文基础研究膳食蛋白 sIgA

膳食蛋白

减少动物蛋白/红肉蛋白摄入，可改善糖尿病患者肾功能

Nutrition Reviews上发表的一项荟萃分析结果，总结了11项RCT研究（共228名糖尿病患者）的数据后发现，在短期交叉试验中，减少动物蛋白或红肉蛋白的摄入可改善尿白蛋白排泄和肾小球滤过率。

膳食蛋白荟萃分析糖尿病肾功能肾小球滤过率

碳水化合物

Nature子刊：低蛋白高碳水饮食改善代谢健康？碳水类型很重要！

减少蛋白摄入并用碳水化合物替代，在动物模型中可延长寿命并改善中年时期的代谢健康。然而，在人体中，减少蛋白摄入与较差的健康结局相关。Nature Metabolism上发表的一项最新研究，发现碳水化合物的类型及可消化性可显著影响低蛋白高碳水化合物饮食对小鼠的代谢健康的影响：当摄入的碳水化合物为等比例的果糖+葡萄糖时，可导致最差的代谢结局；而当摄入的碳水化合物为抗性淀粉时，低蛋白（10%）高碳水化合物（70%）饮食对代谢健康最有益。

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进食时间

哈尔滨医科大学：改善心血管健康，晚餐的碳水和蛋白该怎么吃？

宏量营养素的摄入量、质量及来源均可能影响心血管疾病的风险，但对宏量营养素进食时间与心血管疾病风险之间关联的研究较少。哈尔滨医科大学的韩天舒团队与李颖团队在Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism上发表的一项最新研究发现，晚餐时摄入更多的低质量碳水化合物与心绞痛及心脏病发作的风险增加相关，晚餐时摄入更多的动物蛋白与冠心病和心绞痛的风险增加相关，而晚餐时摄入更多的不饱和脂肪酸与中风的风险降低相关。

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高脂饮食

蛋白质与肠道菌群互作影响机体脂代谢

文章探究了不同来源的蛋白（酪蛋白和乳清蛋白）的不同剂量（10-30%）对高脂饮食小鼠体重和组织脂肪。研究结果显示，高脂饮食增加小鼠体重和组织重量，但不同的膳食蛋白对小鼠菌群、体重等影响不同。

高脂饮食膳食蛋白

膳食蛋白

吃什么蛋白质或能帮助女性健康长寿？

膳食蛋白的质量，而不仅仅是数量，影响机体健康。本文探究了不同膳食蛋白与绝经后女性死亡率的关系。研究结果显示，膳食蛋白与死亡率相关，但不同的蛋白对死亡率的影响不同。通常来讲，植物基蛋白比动物源蛋白更能降低死亡风险。

膳食蛋白死亡率

膳食蛋白

用健康蛋白代替动物蛋白，或可降低心血管疾病发病率及全因死亡率

International Journal of Epidemiology上发表的一项最新研究，总结了6项前瞻性队列（共涉及近3万名受试者）的数据后发现，将蛋、加工肉类、未加工红肉或猪肉替换为更健康的蛋白食物（坚果、全谷物、豆类或鱼），与心血管疾病发病率及全因死亡率的降低相关。

膳食蛋白研究论文植物蛋白动物蛋白心血管疾病

膳食蛋白

膳食蛋白摄入或对冠心病及高血压风险无显著影响

先前关于长期蛋白摄入与心血管疾病关联的研究结果并不一致。Critical Reviews in Food Science and Nutrition上发表的一项荟萃分析结果，对13项前瞻性队列研究（共涉及近55万名参与者）的数据进行总结后发现，膳食蛋白的摄入量（无论是植物蛋白、动物蛋白还是总蛋白）与冠心病及高血压的风险均无显著关联。

膳食蛋白荟萃分析冠心病高血压

膳食蛋白

蛋白摄入或增加晚期糖基化终末产物及其受体的浓度

晚期糖基化终末产物（AGE）对健康有不利影响，可在衰老过程中促进多系统功能衰退。富含蛋白的饮食可能增加循环中的AGE浓度。American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项最新研究，对近2500名老年人的膳食蛋白摄入情况及血清AGE/AGE受体浓度进行分析后发现，膳食蛋白摄入量越高（无论是动物蛋白还是植物蛋白），血清中的主要AGE及AGE受体的浓度越高。

膳食蛋白晚期糖基化终末产物晚期糖基化终末产物受体研究论文前瞻性队列研究

膳食蛋白

补充膳食蛋白改善老年人的少肌症

少肌症表现为骨骼肌质量及力量的降低及身体机能的变化。Clinical Nutrition上发表的一项非盲随机对照试验结果，在56名少肌症老年人中发现，补充足够的膳食蛋白可显著改善肌肉质量。其中，补充普通的富含蛋白饮食可显著提升握力，而补充富含维生素D及亮氨酸的乳清蛋白可更好地改善老年人的步行速度。

膳食蛋白 sarcopenia Adequate protein intake Whey protein supplement Appendicular muscle mass index

膳食蛋白

蛋白质和氨基酸吃得不够，如何削弱胰腺功能？

慢性氨基酸缺乏症可作用于mTORC1以导致胰腺萎缩。发表于CMGH Cellular and Molecular Gastroenterology and Hepatology上的一项研究，揭示了急性蛋白和氨基酸缺乏对机体的影响：饮食中蛋白质的缺乏，或仅仅是亮氨酸的缺乏，可通过不同的蛋白质翻译调节机制，对胰消化酶合成起到相似的抑制作用。该研究结果提示，膳食氨基酸是餐后消化酶合成的重要调节因子，缺乏膳食氨基酸可导致胰腺功能不全和营养不良。

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膳食蛋白

BMJ：超70万人数据揭示，多吃植物蛋白或降低早死风险

British Medical Journal上发表的一项荟萃分析结果，对31项前瞻性队列研究（对超过70万名受试者进行最多32年的随访）的数据进行总结，发现总蛋白摄入与较低的全因死亡率相关，植物蛋白摄入与较低的全因死亡率及心血管疾病死亡率相关，而用植物蛋白替代动物蛋白作为能量来源与全因死亡率降低相关。

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膳食蛋白

JAMA子刊：超40万人数据揭示，多吃植物蛋白或可减少早死

《JAMA Internal Medicine》上发表的一项前瞻性队列研究结果，对超过40万名受试者进行16年左右的随访，发现植物蛋白的摄入量越高，总死亡率越低。另外，如果将摄入的等热量动物蛋白替换为植物蛋白，与总死亡率及心血管疾病死亡率的降低显著相关，而该关联主要归因于减少来自鸡蛋及红肉中的蛋白摄入。

膳食蛋白全因死亡率特因死亡率植物蛋白动物蛋白

膳食蛋白

锻炼+多吃瘦肉，对改善老年人肌肉及认知有何效果？

运动及增加膳食蛋白摄入与肌肉及认知健康的改善相关。American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项RCT研究，对154名接受抗阻训练的老年人进行不同的饮食干预，在训练当天分别摄入瘦红肉（以增加膳食蛋白摄入）或碳水化合物（作为对照），发现在进行运动锻炼的同时增加膳食蛋白摄入，并无法进一步改善老年人的肌肉量、肌肉力量及认知功能。

膳食蛋白 lean red meat dietary protein exercise muscle mass

膳食蛋白

少吃动物蛋白或更有利于健康

《American Journal of Clinical Nutrition》上发表的一项前瞻性研究结果，在近3000名中年男性中，分析蛋白摄入与死亡的关联。结果发现，较高的总蛋白摄入量、较高的动物蛋白摄入量、较高的动物蛋白/植物蛋白摄入比，与较高的死亡风险显著相关，提示少吃动物蛋白可能更有利于身体健康。

膳食蛋白 dietary protein animal protein dairy meat

骨密度

【营养证据】维持肌肉骨骼健康，膳食蛋白的来源不一定重要

① 高膳食蛋白有助于肌肉骨骼健康，从整体膳食角度考察这一关联，有助于指导膳食指南的制定。② 本文的研究对象为Framingham研究的第三代，平均年龄49岁。③ 受试者蛋白质的主要来源为：快餐与全脂乳制品、鱼、红肉、鸡肉、低脂牛奶及豆类6种食物集合。④ 结果表明：膳食蛋白摄入量与四肢瘦体重和股四头肌力量有关，与骨密度无关；膳食模式不影响蛋白质对肌肉骨骼的作用。⑤ 与以往临床研究相比，存在不同，可能与受试者的年龄和营养状况有关。

骨密度膳食蛋白膳食模式肌肉力量 bone mineral density

乳清蛋白

【营养证据】增加蛋白质摄入量可以提高骨密度，是真的吗？

① 膳食蛋白质是骨骼生长、发育以及适应的一个重要组成部分。然而，摄入多少膳食蛋白质最有利于骨代谢，仍然是一个存在争议的问题。② 本研究对超重和1级肥胖的成年人进行36个星期的锻炼和膳食干预，期间无论是补充乳清蛋白（WP）还是摄入更多的膳食总蛋白质（TPro），都不影响骨量（BMD）和骨矿物质含量（BMC）。③ 尽管在训练期间，补充WP和增加 TPro可能会对身体软组织产生有益的影响，但对于超重以及1级肥胖成年人的骨量似乎没有有效作用。

乳清蛋白膳食蛋白骨密度超重和肥胖运动和膳食干预