动物蛋白

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文章数：13篇

非酒精性脂肪肝病（NAFLD）

国内团队：用植物蛋白替代动物蛋白可降低非酒精性脂肪肝风险

越来越多的证据表明，动物蛋白食品可能会增加罹患非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）的风险。那么，如果用植物蛋白食品替代动物蛋白食品，是否会降低相关的NAFLD风险？天津医科大学牛凯军、中山大学陈裕明和美国杜兰大学的Lu Qi与团队在Journal of Internal Medicine发表文章，发现用植物蛋白食品代替动物蛋白食品与显著降低NAFLD风险有关。

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膳食蛋白质

Cell子刊：素食为何有益代谢健康？或因蛋白质摄入较少

素食通常与更好的心血管代谢健康有关，膳食蛋白质可能在其中发挥了关键作用。Cell Metabolism发表的一项最新研究探究了膳食蛋白质的量和质（氨基酸构成）在素食的健康效应中的潜在作用。研究表明，素食的蛋白质含量较低，但素食和杂食这两种饮食模式在氨基酸的组成和比例上很接近。研究者进一步发现，总蛋白质（而不是植物蛋白和动物蛋白的氨基酸组成的差异）是影响小鼠代谢健康的关键因素。这些发现提示，素食带来的健康效益可能主要与蛋白质摄入量的减少有关。

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膳食蛋白质

多吃“草”与多吃肉的代谢组学特征有何差异?（综述）

越来越多人选择被认为对健康有益的“多吃草少吃肉”饮食方式。近期发表于Advances in Nutrition的一篇综述表明富含动物蛋白（AP）或植物蛋白（PP）的饮食会导致不同的代谢组学特征，一些代谢物可以解释它们与心脏代谢风险的不同关联。

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适量多吃鱼可能降低类风湿关节炎风险

Clinical Nutrition上发布的一项荟萃分析结果，总结了7项队列研究及6项病例-对照研究的数据，发现鱼摄入量与类风湿关节炎（RA）风险呈负相关，而红肉、家禽肉、乳制品的摄入与RA风险无显著关联。

动物蛋白荟萃分析类风湿关节炎

用健康蛋白代替动物蛋白，或可降低心血管疾病发病率及全因死亡率

International Journal of Epidemiology上发表的一项最新研究，总结了6项前瞻性队列（共涉及近3万名受试者）的数据后发现，将蛋、加工肉类、未加工红肉或猪肉替换为更健康的蛋白食物（坚果、全谷物、豆类或鱼），与心血管疾病发病率及全因死亡率的降低相关。

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代谢综合征

吃得太多可能引发代谢综合征

研究纳入WHI中MetS患者，探究其膳食与MetS风险的相关性。研究结果显示，摄入过多能量、蛋白，尤其是动物蛋白，可以增加MetS风险。该研究结果为临床建议提供依据。

代谢综合征总能量摄入蛋白摄入动物蛋白

BMJ：超70万人数据揭示，多吃植物蛋白或降低早死风险

British Medical Journal上发表的一项荟萃分析结果，对31项前瞻性队列研究（对超过70万名受试者进行最多32年的随访）的数据进行总结，发现总蛋白摄入与较低的全因死亡率相关，植物蛋白摄入与较低的全因死亡率及心血管疾病死亡率相关，而用植物蛋白替代动物蛋白作为能量来源与全因死亡率降低相关。

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多吃动物蛋白或可减少老年人的身体机能衰退

蛋白摄入可降低衰老相关机能衰退的风险。Clinical Nutrition上发表的一项前瞻性队列研究结果，对近2000名50岁以上的中老年人进行近15年的随访，发现更高的动物蛋白（而非植物蛋白）摄入量与更低的功能障碍风险及更高的握力相关，提示动物蛋白摄入或可抑制衰老相关的身体机能衰退。

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JAMA子刊：超40万人数据揭示，多吃植物蛋白或可减少早死

《JAMA Internal Medicine》上发表的一项前瞻性队列研究结果，对超过40万名受试者进行16年左右的随访，发现植物蛋白的摄入量越高，总死亡率越低。另外，如果将摄入的等热量动物蛋白替换为植物蛋白，与总死亡率及心血管疾病死亡率的降低显著相关，而该关联主要归因于减少来自鸡蛋及红肉中的蛋白摄入。

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生酮饮食减肥时，不同类型蛋白质对健康有不同影响

Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism上发表的一项RCT结果，48名肥胖患者进行45天的极低卡路里生酮饮食干预后，体重及各代谢指标均得到显著改善。对于不同的蛋白来源，以蔬菜蛋白为蛋白来源的饮食干预可使患者有更健康的菌群组成，而以动物蛋白为蛋白来源的饮食干预可能对患者的肾功能有不利影响，以乳清蛋白为蛋白来源的饮食干预则可能增强患者的肌肉强度。

减肥干预 RCT 生酮饮食极低卡路里饮食肥胖

JAMA子刊：植物蛋白摄入或可预防早死

《JAMA Internal Medicine》上发表的一项前瞻性队列研究，对近7万名受试对象随访18年，发现植物蛋白摄入量与较低的死亡率相关。

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高动物蛋白通过促炎巨噬细胞恶化小鼠结肠炎

Frontiers in Immunology上发表的一项最新研究，发现富含动物蛋白的饮食可通过增加结肠中的促炎性巨噬细胞，恶化小鼠结肠炎，该作用依赖于肠道菌群。

动物蛋白 Colitis dietary protein Germ-free macrophage

如何弥补植物蛋白的不足

① 老年人的骨骼肌大小和功能的丧失，一定程度上是由于肌肉蛋白合成减少导致的。② 肌肉蛋白合成取决与摄入的蛋白质数量和质量。③ 食用的蛋白大约60%是植物性的，通常表现出低消化率、低亮氨酸以及必需氨基酸不足的性质，从而影响肌肉蛋白合成。④ 反之，动物蛋白更有助于肌肉蛋白合成；但其生产和消费过程属于环保有害型，因而具有一定局限性。⑤ 可通过如下方式弥补植物蛋白的不足：服用亮氨酸、n3脂肪酸，事先运动。

植物蛋白动物蛋白蛋白质 Animal-derived protein source Healthy musculoskeletal ageing