膳食蛋白质

饮食限制膳食蛋白质研究论文基础研究肌肉

大量食物来源的抗原通过肠道吸收，免疫系统必须耐受这些抗原才能避免食物过敏，多克隆肠道CD4+ T细胞对膳食蛋白质的反应尚不清楚。近日，发表在Journal of Experimental Medicine上的这篇文章，揭示食物和肠道菌群影响肠道CD4+T 细胞的特征和T细胞受体库新机制。

肠道免疫膳食蛋白质肠道菌群 T细胞 T细胞受体库

膳食蛋白质

少肉多奶或能预防炎症性肠病（荟萃分析）

炎症性肠病（IBD）包括克罗恩病（CD）和溃疡性结肠炎（UC），是一种肠道复发性炎症疾病，需要终生监测。先前关于动物蛋白和动物来源蛋白（鸡蛋、乳制品等）与CD和UC关系的结果不一致，可能是因为大多研究集中在病例对照且缺少剂量-反应荟萃分析。近日发表于Advances in Nutrition的荟萃分析，首次对前瞻性队列研究进行剂量-反应荟萃分析，以评估成人饮食中总蛋白、动物蛋白和动物来源蛋白的摄入量与患IBD风险之间的联系。结果显示，大多数膳食蛋白质来源的摄入与IBD发病率之间没有显著关联。

膳食蛋白质炎性肠疾病（IBD）荟萃分析医学研究克罗恩病（CD）

肌肉减少症

高蛋白摄入或可增加老年人肌少症风险

肌肉减少症是随年龄增长而发生的进行性骨骼肌质量和功能丧失的疾病，与老年人跌到、虚弱、生活质量下降、死亡率增加相关，并可导致多种疾病的预后不良。尽管肌少症给患者和医疗系统带来很大负担，但目前尚缺少有效的治疗方法。饮食，尤其是蛋白质摄入被认为与肌少症管理有关，但具体具体证据还不一致。英国伦敦国王学院研究人员近日在Age and Ageing发表文章，分析英国TwinsUK队列中3302名老年人的数据，发现高蛋白摄入与肌少症患病风险增加相关，且蛋白摄入量对肌肉力量和质量的影响方向不一致，这为理解饮食与肌少症的关系提供了新证据。

肌肉减少症研究论文膳食蛋白质老年人肌肉减少

膳食蛋白质

多吃动物蛋白或可增加老年人骨密度，植物蛋白可能相反

骨质疏松严重影响中老年患者的生活质量，主要表现为骨密度下降、骨脆性增加，患者易发生骨折。钙和维生素D是重要的骨骼营养物质，而膳食蛋白质也被认为有助于改善骨质疏松。但目前蛋白质摄入对维持或提高骨密度的证据尚不充分。荷兰瓦格宁根大学Inge Groenendijk团队近日在Journal of Cachexia, Sarcopenia and Muscle发表最新研究文章，分析4项针对老年人的试验数据，发现总蛋白和动物蛋白摄入量与较高的骨密度之间存在关联，而植物蛋白的摄入与较低的骨密度相关。

膳食蛋白质骨密度(BMD) 老年人研究论文横断面队列研究

膳食蛋白质

国内团队：膳食蛋白与健康结果的关系如何？（综述）

中国医科大学附属盛京医院赵玉虹团队研究成果。多项研究表明膳食蛋白与多种健康结果有关。本文主要探究这些研究证据是否夯实有效。分析结果显示，尽管膳食蛋白与特定健康结果有关，但是证据力量有限。并且膳食蛋白的来源也是一个很大的影响因素。探究膳食蛋白与健康的关系需要更多的研究证据。

膳食蛋白质

膳食蛋白质来源与2型糖尿病风险相关

Diabetes Care上发表的一项前瞻性队列研究结果，对超过14万名受试者进行10多年的随访后发现，膳食蛋白质来源与2型糖尿病风险相关，其中动物蛋白（特别是红肉、加工肉类、家禽、鸡蛋）的摄入与2型糖尿病风险呈正相关，而植物蛋白（特别是全谷物）的摄入与2型糖尿病风险呈负相关。

膳食蛋白质研究论文前瞻性队列研究 2型糖尿病

心血管

国内团队：用其他蛋白质来源替代红肉可降低冠心病和早逝风险（综述）

近期苏州大学公共卫生学院营养与食品卫生学的秦立强和Khemayanto Hidayat作为通讯作者在Nutrition Reviews发表的一项荟萃分析表明限制红肉特别是加工红肉的消费，同时增加饮食中更健康的替代蛋白质来源如禽、奶、蛋、坚果和豆类以替代红肉，可能有助于预防冠心病和过早死亡。

心血管膳食蛋白质冠心病

膳食蛋白质

南方医院：适量摄入多样性的膳食蛋白质，或可降低高血压风险

来自南方医科大学南方医院的秦先辉团队在Hypertension上发表的一项前瞻性队列研究结果，对超过1.2万名中国受试者进行多年随访后发现，对于不同食物来源的膳食蛋白质，均有一个合适的摄入量范围与较低的新发高血压风险相关。另外，摄入膳食蛋白质的多样性越高，新发高血压的风险越低。

膳食蛋白质研究论文前瞻性队列研究高血压食物多样性

膳食蛋白质

补充膳食蛋白质如何影响抗阻及耐力训练后的增肌（综述）

Sports Medicine上发表的一项系统性综述，总结了4项急性研究及10项长期研究的数据，发现在急性锻炼后的恢复期间，补充膳食蛋白质可显著增加肌纤维（而非线粒体）的蛋白质合成速率；而在长期锻炼期间，补充膳食蛋白质可显著促进肌肉质量及肌肉力量的增加。

膳食蛋白质综述肌肉质量肌肉蛋白质合成抗阻训练

膳食蛋白质

国内团队：各类食物蛋白摄入多少可降低糖尿病风险？

目前近期南方医科大学南方医院肾内科秦献辉作为通讯作者在BMC Medicine发表的一项研究表明不同来源蛋白质摄入量与新发糖尿病存在不同类型曲线关联，但总体而言都有一定范围摄入对应的糖尿病风险较低，过多和过少蛋白摄入都不好。

膳食蛋白质糖尿病

膳食蛋白质

高脂低碳水+植物性蛋白饮食有益于牙周健康

Journal of Clinical Periodontology上发表的一项随机临床试验结果，对67名中老年受试者进行4周干预，发现高脂低碳水+半素食性蛋白来源饮食（41%脂肪、41%碳水化合物、14%蛋白，蛋白来源为70%植物性蛋白+30%动物性蛋白）对多种牙周健康指标有改善作用。

膳食蛋白质研究论文随机对照试验牙周病医学研究

膳食蛋白质

有足够证据去提高老年人蛋白质参考摄入量了吗？（综述）

欧洲食品安全局设定的成人人群参考摄入量为0.83g/kg 体重 (BW)/d，但有关健康结果的基础数据已经过时。而老年人是否需要比年轻人更多的蛋白质也存在争议。近期发表于Advances in Nutrition的一项系统评价结果显示增加蛋白质摄入量超过0.8 g/(kg BW·d)可能会对老年人的瘦体重产生有益影响，如果与体育锻炼相结合，可能会增强肌肉力量，但不太可能对体能和骨骼健康产生明显影响，对血脂的影响还不明确，此外现有的随机对照试验（RCT）太少无法得出关于其他结果的结论。综合来看，这些RCT并没有提供令人信服的证据证明蛋白质摄入量超过0.8 g/(kg BW·d)会明显改善一般老年人的健康结果。

膳食蛋白质老年人系统综述肌肉体育锻炼

谷物食品

谷类蛋白的合理开发和利用（综述）

谷物是世界范围内能量、碳水化合物和植物蛋白质的重要膳食来源。但目前只有41%的谷物用于人类消费，高达35%的谷物用作动物饲料。近期发表于Nutrition Reviews的一篇综述介绍了谷物利用的最新进展，并展望了未来的发展前景。

谷物食品全谷物膳食蛋白质

膳食蛋白质

补充乳清蛋白或能改善老年人心血管代谢

Journal of Cachexia, Sarcopenia and Muscle上发表的一项随机对照试验结果，对100名社区老年人进行为期16周的干预，发现单独补充富含亮氨酸的乳清蛋白，或同时结合抗阻训练，可显著改善老年人的多项心血管代谢健康指标。

膳食蛋白质研究论文随机对照试验亮氨酸乳清蛋白

膳食蛋白质

适当增加膳食蛋白质，或能减缓主观认知能力下降

蛋白质是生命和健康的重要基石，老年人群蛋白质摄入不足可能会增加肌少症和衰弱的风险，这与认知障碍密切相关。近期发表于American Journal of Clinical Nutrition的一项研究利用护士健康研究（NHS）和卫生专业人员随访研究（HPFS）的数据探究了美国中老年男女长期膳食蛋白质摄入与主观认知能力下降（SCD）的关系，较高蛋白质摄入与SCD风险较低有关，适量的植物蛋白替代动物蛋白者的SCD风险也较低。

膳食蛋白质认知功能前瞻性对列研究

膳食蛋白质

Cell子刊：素食为何有益代谢健康？或因蛋白质摄入较少

素食通常与更好的心血管代谢健康有关，膳食蛋白质可能在其中发挥了关键作用。Cell Metabolism发表的一项最新研究探究了膳食蛋白质的量和质（氨基酸构成）在素食的健康效应中的潜在作用。研究表明，素食的蛋白质含量较低，但素食和杂食这两种饮食模式在氨基酸的组成和比例上很接近。研究者进一步发现，总蛋白质（而不是植物蛋白和动物蛋白的氨基酸组成的差异）是影响小鼠代谢健康的关键因素。这些发现提示，素食带来的健康效益可能主要与蛋白质摄入量的减少有关。

膳食蛋白质 dietary protein Amino Acids dietary restriction vegan

膳食蛋白质

多吃“草”与多吃肉的代谢组学特征有何差异?（综述）

越来越多人选择被认为对健康有益的“多吃草少吃肉”饮食方式。近期发表于Advances in Nutrition的一篇综述表明富含动物蛋白（AP）或植物蛋白（PP）的饮食会导致不同的代谢组学特征，一些代谢物可以解释它们与心脏代谢风险的不同关联。

膳食蛋白质植物蛋白动物蛋白代谢组学

骨骼肌

Cell子刊：早餐分配更多蛋白质对骨骼肌更好？

在中国经常可听见“早吃好，午吃饱，晚吃少”的饮食说法，许多中国父母在给小孩提供早餐时除了保证谷物外，还给孩子充足的蛋白质食物如鸡蛋、豆浆或牛奶。近期发表于Cell Reports的一项研究表明，全天蛋白质在一日中各餐次的分配不同对骨骼肌的影响会有所差异，结果提示早餐摄入较多蛋白质可能对维持骨骼肌质量更好。

骨骼肌早餐膳食蛋白质生物钟

膳食蛋白质

Nature子刊：多样化的蛋白质来源可恶化肥胖和胰岛素抵抗？

Nature Communications上发表的一项最新研究，发现相比于单一来源的蛋白质（酪蛋白），混合蛋白质来源（模拟西式饮食）可恶化高脂高糖饮食诱导的小鼠肥胖及胰岛素抵抗。机制上，混合蛋白质来源可通过调节小鼠的肠道菌群组成，增加支链脂肪酸的产生，以增强mTORC1/6K1信号通路的激活，从而促进肝脏葡萄糖生成；同时，混合蛋白质来源可导致脂肪酸的不完全线粒体氧化。

膳食蛋白质研究论文基础研究啮齿动物（小鼠） mTORC1信号通路

菌群-肠-脑轴

Nature：氨基酸摄入不足时，菌群-肠-脑轴如何“精准”调节食欲？

蛋白质是重要的宏量营养素，摄入不足时可导致营养不良等多种疾病。此前研究表明，在缺乏膳食蛋白质摄入时，动物会增加对富含蛋白质或必需氨基酸（EAA）的食物的食欲，但该现象背后的调控机制尚不清晰。Nature发表的一项最新研究以果蝇为模型，发现缺乏膳食氨基酸会触发肠细胞中神经肽CNMamide的表达，通过肠-脑轴增加果蝇对EAA的食欲，且这一过程受到肠道菌群的调节。

菌群-肠-脑轴果蝇食欲调节神经肽膳食蛋白质

骨骼健康

多吃蛋白质或能改善老年人骨骼健康

文章探究了膳食蛋白质摄入量与老年人骨骼健康的关系。研究结果显示，高蛋白摄入老年人，其髋部、全身、腰椎部位的骨矿物密度较高，且脊椎骨折风险也较低。

骨骼健康膳食蛋白质

老年人

家庭运动+膳食蛋白补充改善老年人的部分身体机能指标

老年人需要有效且可持续的干预措施来减少身体机能的衰退并预防少肌症。Journal of Cachexia, Sarcopenia and Muscle上发表的一项RCT结果，对224名老年人随机进行不同的干预措施，发现相比于对照组，家庭运动+膳食蛋白摄入建议虽然未能显著改善老年人的身体机能评分，但能够改善步行速度、肌肉质量/力量、蛋白摄入、执行功能、健康状态等指标。

老年人 aging behaviour change e-Health Physical functioning

膳食蛋白质

用其它蛋白质代替红肉，可能降低糖尿病风险

膳食蛋白质 Type 2 diabetes mellitus red meat protein replacement diet change

膳食蛋白质

老年人膳食蛋白摄入考量（综述）

文章针对老年人群肌肉蛋白合成降低、肌肉组织减少等现象，系统分析了膳食蛋白摄入与此之间的相关性。虽然相关研究有限或者不同研究之间有一定的冲突性，亮氨酸等必需氨基酸对于老年人群肌肉组织维持可能有益。混合蛋白的摄入以及高蛋白膳食也可能是好的选择。详细的蛋白摄入推荐需要进一步的研究。

膳食蛋白质老年人肌肉量 muscle protein synthesis elderly essential amino acids

胰腺癌

Cell子刊：膳食糖、脂肪和蛋白质对胰腺癌易感性的影响

《Cell Reports》发表的一项最新研究中，研究者结合小鼠实验和队列分析，探究了饮食与胰腺癌之间的互作关联，揭示了不同膳食成分对胰腺癌发生、生长和死亡率的复杂影响，鉴定出膳食糖与细胞周期检查点基因MAD2L1之间的互作关系在胰腺癌易感性中的作用，以及膳食植物脂肪的潜在保护性作用。这些发现或能帮助开发鉴定胰腺癌风险人群的筛查方法，并提示调节饮食或有助于胰腺癌的预防和治疗。

胰腺癌饮食成分 pancreatic cancer Diet Genetics

膳食蛋白质

膳食蛋白并不调节非活动状态下的肌肉合成

短期（少于一周）不活动肌肉，容易造成肌原纤维蛋白合成速率降低。本研究针对年轻男性，进行为期3天的单侧腿固定实验，同时分别摄入高、低或无蛋白饮食。结果显示，制动期间参与者的肌肉含量和肌原纤维蛋白合成率降低，且不同量的蛋白质补充对该现象并无明显影响。因此，本研究认为膳食蛋白并不影响非活动状态下的日常肌原纤维蛋白合成率/、肌肉质量和功能损耗。

膳食蛋白质肌肉 skeletal muscle atrophy dietary protein

全基因组关联分析（GWAS）

23.5万人的全基因组关联分析，揭示营养与健康的关系

文章纳入23.5万多名欧洲血统的人，基于三大营养素和糖的摄入，以及机体体征特点，进行全基因组关联分析（GWAS）。研究结果显示，不同营养素摄入与特定单核苷酸多态性（SNPs）显著相关。并且，脂质、蛋白质、碳水化合物和糖均对机体特点、相关慢性疾病等有正向或者反向相关性。尤其蛋白质的相对摄入与机体代谢功能障碍具有较强相关。由此可见膳食结构对健康的重要性。

全基因组关联分析（GWAS） Diseases Genetics 膳食脂肪膳食碳水化合物

饮食

警惕加工肉类带来的健康风险

红肉和加工肉类一向被认为会造成健康风险。本研究纳入荷兰12万名中老年人，发现与总死亡率、心血管和呼吸疾病死亡率相关性最高的因素为食用加工肉类。本研究结果对指导科学饮食、优化膳食蛋白来源具有指导意义。

饮食加工肉类 cardiovascular diseases cohort studies mortality

肥胖

Cell子刊：膳食脂肪是长胖的唯一元凶……？

Cell Metabolism上线的一项最新研究表明，对小鼠而言，膳食脂肪才是长胖的罪魁祸首。但鉴于人体与小鼠在代谢机制上的差异，该结论是否适用于人体还得打个问号。

肥胖饮食膳食脂肪膳食蛋白质膳食碳水化合物