yogurt

经常喝酸奶或有助于维持良好的肠道微生物群和肠道健康。最新发表在American Journal of Clinical Nutrition的研究探索了酸奶和结直肠癌发病率/死亡率的关系。该研究在1980-2012年间，对3,393,373名参与者进行的每年一次的随访发现，经常喝酸奶可以降低近端结肠癌的风险，且潜伏期长。酸奶消耗与结直肠癌死亡率没有明显的反向趋势。

结直肠癌 yogurt colon cancer Rectal cancer microbiota

Bioactive peptides

酸奶中的营养物质对代谢的潜在影响（综述）

Critical Reviews in Food Science and Nutrition发表的一篇最新综述，主要从酸奶所含的营养成分的角度，探讨了酸奶对代谢的潜在影响。

Bioactive peptides Dairy Products Metabolic syndrome micobiota type-2 diabetes mellitus

发酵乳制品

发酵奶制品应被纳入膳食指南（综述）

发酵乳制品 dairy cultures fermented milk health outcomes lactose

酸奶

酸奶摄入或可降低女性死亡率

American Journal of Clinical Nutrition近期发表的一项前瞻性队列研究发现，较高的酸奶摄入与女性总死亡率、心血管疾病死亡率和癌症死亡率呈负相关。用坚果或全谷物替换同等份量的酸奶与较低的死亡率相关；用红肉，加工肉及牛奶或其他乳制品替换，与较高的死亡率相关。但需注意，本研究没有发现明确的剂量-效应关系，在解读该结果时需谨慎。

酸奶 yogurt mortality Microbiome cohort

发酵乳制品

酸奶摄入或可降低绝经后女性髋部骨折风险（综述）

越来越多的证据表明，发酵乳制品可能对骨健康具有某些特定益处。Advances in Nutrition上近期发表的一项系统综述和荟萃分析评估了发酵乳制品和绝经后女性骨健康（骨折、骨密度和骨更新标记物）的关系。作者发现，较高的酸奶摄入与较低的髋部骨折风险相关。此外，有限的证据表明奶酪摄入或与较低骨质疏松症风险、较高骨密度T评分相关。

发酵乳制品 fermented milk products yogurt cheese postmenopausal women

乳制品

增加酸奶摄入或可预防2型糖尿病

近期The American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项前瞻性队列研究探索了乳制品摄入变化情况与2型糖尿病风险的关系。该研究指出增加酸奶摄入量，或用酸奶/低脂牛奶替换同等分量的奶酪与较低的2型糖尿病风险相关。

乳制品 cheese Dairy Products milk type 2 diabetes

酸奶

国内团队：酸奶可改善NAFLD及代谢综合征肥胖女性的胰岛素抵抗及脂代谢

来自哈尔滨医科大学附属第二医院的团队在American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项RCT结果，发现相比于牛奶，酸奶可更好地改善患有非酒精性脂肪性肝病及代谢综合征的肥胖女性患者的胰岛素抵抗及肝脏脂肪。

酸奶 NAFLD Inflammation insulin resistance microbiota

结直肠癌

乳制品摄入与结直肠癌风险的关联

Advances in Nutrition上发表的一项最新荟萃分析结果，在队列研究中，乳制品摄入与较低的结直肠癌风险相关，但在病例-对照研究中，乳制品摄入与结直肠癌风险无显著关联。

结直肠癌 dairy milk yogurt cheese

益生菌

益生菌发酵乳可增加健康成年人肠道菌群中的双歧杆菌

益生菌 probiotic fermented milk yogurt healthy adults Gut microbiota

乳酸乳球菌

富含乳酸乳球菌酸奶或有降脂效果

为了阐明乳酸乳球菌11/19-B1菌株的作用，进行了富含该菌株发酵的酸奶的双盲对照研究。结果表明，用乳酸乳球菌11/19-B1和乳双歧杆菌BB-12菌株富集的酸奶可以降低血清LDL胆固醇并增强对照酸奶作为细胞免疫刺激剂的功能。先前没有报道过BB-12菌株的LDL降低作用，因此，本研究中观察到的降胆固醇作用被认为是由单独的11/19-B1菌株或其与BB-12菌株的组合引起的。这些结果表明乳酸乳球菌和乳双歧杆菌菌株的组合提供了潜在的降脂应用效果。

乳酸乳球菌 Lactococcus lactis double-blind controlled study Low-density lipoprotein yogurt

Cardiometabolic health

食用酸奶与儿童更好的营养、饮食和代谢情况相关

European Journal of Nutrition杂志发表的一项针对英国儿童的观察性研究，发现吃酸奶较多的孩子有更好的营养摄入、饮食质量和代谢指标。

Cardiometabolic health diet quality dietary patterns nutrient intakes yogurt

酸奶

酸奶或是健康饮食和生活习惯的标志（综述）

Journal of Nutrition杂志发表的综述文章，介绍了酸奶的营养和健康益处，并从饮食和行为习惯，以及环境保护的角度，阐述了为何食用酸奶可被视为可持续的健康饮食和生活习惯的一部分。

酸奶 appetite control greenhouse gas emissions healthy eating Lifestyle factors

膳食

JN：影响肠道菌群、炎症和2型糖尿病的因素（综述）

这是业内知名的营养学期刊The Journal of Nutrition[IF：4.145]关于菌群、炎症和糖尿病之间关系的综述，很实用，特别推荐！

膳食酸奶炎症环境 2型糖尿病

16S rDNA

Microorganisms：喝酸奶能改变肠道菌群么？

一篇热心肠先生评论说很尴尬的文章，大家看看觉得尴尬不？[呲牙]

16S rDNA diversity gut microbiome next generation sequencing yogurt

yogurt

酸奶+水果：具有益生菌+益生元特性的食物组合？（综述）

Advances in Nutrition期刊发表的一篇综述，介绍了酸奶和水果各自的营养价值，并从益生菌和益生元的角度出发，讨论了酸奶+水果的食物组合所具有的潜在的合生元作用。

yogurt fruits Prebiotics probiotics synbiotics

Diet

人生不同阶段中酸奶对营养摄入的贡献

Nutrition Bulletin发表的一项对英国人群的调查研究，评估了不同年龄段人群的酸奶等乳制品摄入量，以及对营养素摄入的贡献。研究表明，总体而言人们对酸奶的摄入量不算很高，在年轻人和青少年中尤其较低；酸奶对营养摄入做出了小而有价值的贡献，特别是在幼儿中，酸奶对多种微量营养素的摄入有不可忽视的作用。

Diet health Life stage micronutrients Nutrition

Canary Islands – Spain

酸奶中的金属元素含量

Journal of Food Composition and Analysis期刊发表的一项来自西班牙的研究，检测了当地市场售卖的72份酸奶样品中的宏量金属元素（钠、钾、钙、镁）和微量金属元素的含量，分析了其营养价值，并针对有害的微量金属元素对人体健康的潜在风险进行了安全性评估。

Food analysis Food composition yogurt minerals Trace elements

酸奶

食用酸奶与成年人更好的饮食质量和代谢状况有关

发表于Nutrition Research的一项来自美国的人群观察研究，表明经常食用酸奶的人通常有着更高的饮食质量和更好的代谢水平。酸奶是多种微量营养素的良好来源，或能作为健康、平衡的饮食模式的一部分，帮助改善饮食质量和保持代谢健康。

酸奶 yogurt milk Diet Nutrition status

yogurt

酸奶与肠道健康（综述）

American Journal of Clinical Nutrition发表的一篇关于酸奶与肠道健康的比较经典的综述文章，介绍了酸奶及其中的乳酸菌对于多种胃肠疾病的潜在益处和机制。

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