牛奶

BMC Medicine上发表的一项孟德尔随机化分析结果，在英国及芬兰的2个队列（合计近60万人）中，基于乳糖酶（LCT）基因上游的SNP预测牛奶摄入与白内障、高胆固醇血症、肛门及直肠息肉的风险降低相关，校正BMI后与2型糖尿病风险负相关。另外，在系统性综述中，基于遗传因素预测的牛奶摄入与多种疾病的风险呈正相关或负相关。

牛奶研究论文孟德尔随机化

牛奶

喝牛奶如何影响癌症风险

牛奶研究论文孟德尔随机化癌症

牛奶

南京医科大学团队：喝牛奶增加性早熟？或无证据

南京医科大学汪之顼团队进行了一项有趣的儿童试验研究，探索儿童在摄入牛奶后是否会影响体内性激素水平。结果发现在饮用含有黄体酮的商业牛奶后，会在数小时内影响青春期前儿童的黄体酮水平，但不会持续很多天，并且不会影响青春期前儿童的其他性激素水平。该研究在一定程度上给妈妈们打了一剂安心针。但同时，我们也需要持续观察长期摄入牛奶的儿童是否会对性激素造成影响。

牛奶性激素儿童孕酮

嗜酸性食管炎

大部分嗜酸性食管炎患者可耐受高温灭菌牛奶

牛奶中的蛋白是嗜酸性食管炎（EoE）的主要驱动因素。Alimentary Pharmacology and Therapeutics上发表的一项前瞻性队列研究结果，在18名处于缓解期的EoE患者中，进行为期8周的高温加热灭菌牛奶干预，其中2/3的患者可维持EoE的缓解，而1/3的患者EoE复发。

嗜酸性食管炎研究论文前瞻性队列研究牛奶

牛奶

国内团队：多喝牛奶有利于骨健康（荟萃分析）

牛奶含有很多对骨健康有益的营养素。但是，牛奶也含有D-半乳糖，可能对骨健康不利。苏州大学刁福寿（Khemayanto Hidayat）、秦立强和内蒙古伊利集团刘彪作为共同通讯作者，在Advances in Nutrition发表研究，对已有20项随机对照实验进行荟萃分析。分析结果显示，补充牛奶对骨健康的很多指标都有利。并且，文章基于牛奶对骨健康相关指标的的分析，指出了牛奶可能维持骨稳态的可能机制。但是，文章也发现目前的研究结果有限，数据也并不统一，需要进一步的对照控制实验。

牛奶骨健康

牛奶

Nature子刊：牛奶中的胞外囊泡抑制原发性肿瘤，但可促进肿瘤转移

饮食中的胞外囊泡（EV）可被肠道吸收。Nature Communications上发表的一项最新研究，发现口服牛奶中的EV后，小鼠的原发性肿瘤减少，但肿瘤转移增加。机制上，牛奶中的EV可诱导肿瘤细胞的衰老及上皮间充质转化。进一步研究发现，在切除原发性肿瘤后，牛奶中的EV反而能够抑制肿瘤的转移。

牛奶胞外囊泡研究论文基础研究肿瘤转移

营养补充

大型随机对照试验：如何给营养不良的婴幼儿补充营养？

对于贫困地区的婴幼儿，营养不良的发生率较高，如何进行科学的营养补充成为重要议题。本研究团队设计了一个析因设计的临床随机对照试验，考虑了3个因素，共12组。总体来说，所有分组都在一定程度上改善了儿童的营养状况，但是哪种效果更好，成为探讨的话题。大型析因设计的研究并不多见，结果呈现也较为复杂，值得相关领域专家研读。

营养补充研究论文医学研究随机双盲对照实验（RCT）婴幼儿

维生素B12

牛瘤胃菌群组成与维生素B12浓度相关

维生素B12在奶牛的瘤胃中由微生物合成，人类通过食用乳制品来获取维生素B12。然而，牛奶中维生素B12的浓度变化很大，研究者对其中的原因尚不清楚。mSystems最近的研究，检测了荷斯坦奶牛瘤胃、粪便和牛奶的微生物组成，并试图了解每个部位的微生物群落是如何影响维生素B12在奶牛体内的产生和运输的。结果表明，牛瘤胃微生物组的组成与维生素B12的浓度有很强的相关性，说明瘤胃微生物群可能是提高维生素B12产量的潜在调控靶点。

维生素B12 奶牛瘤胃微生物组微生物牛奶

牛奶

国内团队：适量喝牛奶，或可降低中国老年人的心血管疾病死亡率

来自中山大学的Lin Xu团队、广州市第十二人民医院的Tai Hing Lam团队及Chao Qiang Jiang团队在Clinical Nutrition上发表的一项前瞻性队列研究结果，对近2万名中老年人进行超过10年随访后发现，适量摄入牛奶与较低的全因死亡率及心血管疾病死亡率相关，而牛奶的高摄入（每周摄入超过750mL）却与较高的癌症死亡率（尤其是食道癌死亡率）相关。

牛奶前瞻性队列研究老年人全因死亡率心血管疾病死亡率

牛奶

牛奶喝太多或增加乳腺癌风险

研究对5万余名北美女性进行追踪发现，与豆乳相比，牛奶制品的摄入或增加乳腺癌风险。且牛奶脱脂与否，女性绝经与否并不影响研究结果。牛奶与乳腺癌的这种相关性可能来自牛奶中含有的性激素。

牛奶乳腺癌 Soy isoflavones soy intake meat analogues

牛奶

NEJM重磅综述：一文读懂乳品与健康

《New England Journal of Medicine》发表的这篇综述文章，归纳了与牛奶和乳制品有关的健康益处和可能的风险的证据，描述了牛奶摄入量与骨折、肥胖、心血管疾病、过敏和各种癌症风险之间的关系。推荐感兴趣的读者好好读读。

牛奶骨折肥胖心血管疾病糖尿病

牛奶

全脂牛奶或与儿童较低的超重风险相关

许多机构建议儿童在2岁后，应将饮食中的全脂牛奶转换为低脂牛奶来降低肥胖风险。近期American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项荟萃分析展示了不一样的结果。该研究纳入28项报道了健康儿童（1-18岁）牛奶脂肪摄入与肥胖关系的观察性研究，并对其中14项报道了全脂牛奶或低脂牛奶摄入比例及测量了超重或肥胖的研究进行荟萃分析。该研究发现，摄入全脂牛奶（3.25%脂肪）儿童的超重或肥胖风险比摄入低脂牛奶（0.1-2%脂肪）儿童低。但需注意，纳入研究间的异质性较大，多为横断面研究，且大部分研究偏倚风险高，仍需高质量的前瞻性研究或干预试验来评价哪种脂肪含量的牛奶可以降低肥胖风险。

牛奶 cow-milk fat Children overweight Obesity

牛奶

小婴儿早早添加牛奶饮食，好不好？（综述）

有研究提示，婴儿过早摄入牛奶会增加随后发生特异性疾病，包括哮喘、湿疹等疾病的风险。本研究通过文献综述，提示这种关联的证据仍然匮乏，并且缺乏高质量的证据。

牛奶特异性疾病 Allergy Cow’s milk infant formula

配方奶粉

乳品脂质成分知多少

本研究利用质谱手段检测牛、羊奶以及人奶中的脂质组学，比较三种乳品的脂质含量。为今后婴幼儿配方奶粉的研究提供了一定的科学依据。

配方奶粉脂质组学羊奶牛奶母乳

乳制品

儿童的乳制品食用情况与生活方式之间的关系

Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases发表的一项来自欧洲的研究，分析了儿童健康生活方式（更多的锻炼、更少的久坐）与食用特定乳制品（牛奶、酸奶和奶酪）之间的关系，发现生活方式更健康的儿童，通常会食用更多的牛奶和酸奶，因此研究者认为，食用乳制品对健康的作用在一定程度上可通过与其相关的健康生活方式来解释。

乳制品 Children Dairy consumption European IDEFICS study

饮食与健康

Lancet：13万人数据，多吃乳制品与死亡率降低相关

饮食与健康乳制品牛奶酸奶奶酪

抗生素

SR：牛奶残留微量抗生素，即显著影响小牛肠道菌群

这是Scientific Reports[IF：4.259]发表的关注母牛牛奶中抗生素残留对小牛的肠道菌群的研究，发现即使是微量的抗生素及药物残留，也能影响小奶牛的肠道菌群功能。这对农业养殖、人类母婴健康都有启发意义，值得关注。

抗生素牛奶 Luana Amorim Biondo Luana Amorim Biondo José Cesar Rosa Neto

食物过敏

Immunity：一文彻底读懂食物过敏的机制和疗法（必读综述）

这是Immunity昨天发出的重要综述，对涉及食物过敏的免疫学进行系统性全面论述，想必这是很多人特别关注的话题，我们特别推荐！

食物过敏花生牛奶微生物疗法 Daniel van der Lelie

牛奶

张和平等：牛奶/牦牛奶/骆驼奶，对免疫指标和菌群的影响不同

不同动物的乳汁，会对大鼠的免疫指标和菌群有不同影响，具体影响请看本文。

牛奶牦牛奶骆驼奶粪便菌群免疫

母乳

AEM：婴儿肠道双歧杆菌更爱怎样的寡糖？

N-连接多糖，糖蛋白等，哪些是双歧杆菌更喜欢的食物呢？

母乳牛奶糖蛋白寡聚糖双歧杆菌

乳制品

早餐后摄入乳制品可降低食欲及午餐能量摄入

通过饮食调控食欲或可作为一种体重管理方式。British Journal of Nutrition上发表的一项随机交叉试验结果，招募40名超重男性，对比在早餐后2小时摄入不同乳制品对受试者的食欲及午餐的影响，发现相比于摄入水，摄入牛奶、奶酪及酸奶均可降低食欲及午餐能量摄入，不同乳制品对午餐能量摄入的减少量相似，而酸奶对食欲的抑制作用最强。

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