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低温含糖饮料，比常温更容易成瘾

① 过量饮用含糖饮料会导致肥胖及相关疾病，温度是否影响人对含糖饮料的喜好呢？② 6名参与者分别摄入2个温度（0℃、22°C）下的2种刺激物（水、含葡萄糖饮料）后，收集其血氧水平的数据；分析刺激物作用于下丘脑（稳态调节系统）和腹侧被盖区（奖赏系统）的时间效应。③ 结果表明，2个温度的葡萄糖均能增加满足感；0℃的水可产生相同效应。④ 因此，低温含糖饮料易于成瘾不只与葡萄糖有关，也与温度有关。

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超重或肥胖人群应重视可溶性膳食纤维

① 综述12项持续时间2-17周的随机对照试验，共涉及609名参与者。② 与对照组相比，可溶性膳食纤维最多可以帮助降低BMI 0.84，减重2.52kg, 减脂0.41%，空腹血糖降低0.17mmol/L，空腹胰岛素水平降低15.88pmol/L。③ 这些研究结果表明：在膳食中加入可溶性膳食纤维，或可改善超重或肥胖患者的人体测量学指标，带来代谢益处。④ 但是，不同研究的结果之间存在较大的差异，需要引起注意。

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证据分析：食用石榴制品与血糖

① 通过在PubMed、Embase和Cochrane 图书馆的全面搜索，筛选出16项有效研究，涉及538名参与者。② 干预方式包括喝石榴汁或者吃石榴提取物。③ 研究发现，食用石榴制品并不能显著影响空腹血糖、空腹胰岛素水平，改善胰岛素抵抗或降低糖化血红蛋白。④ 总体来看，食用石榴制品对糖代谢的影响并不统一；子群分析没有找出能显著影响该参数的因素。⑤ 现有的证据不建议把每天吃石榴作为控制血糖的治疗手段。⑥ 编者注：石榴制品或应区别对待

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大量摄入膳食纤维和全谷物，有助于减肥

① 以空腹血糖和空腹胰岛素作为标志物，评估不同GI值或不同膳食纤维和全谷物含量的饮食，在3组超重人群试验中的作用。② 这些试验的对象包括正常、糖尿病前期和糖尿病人群。③ 经历8周减肥后，DiOGenes组分别摄入高和低血糖负担的饮食；SHOPUS组提供高纤维全谷物饮食；NUGEOB组摄入低热量的低脂高碳水化合物和高脂低碳水化合物。④ 结果显示，超重患者食用低GI值的食物，或者摄入大量膳食纤维和全谷物，有助于减肥。

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【营养证据】用果糖替代饮食中的葡萄糖好吗？-1 空腹

① 长期食用果糖对人体健康的影响存在争议。② 基于Cocharane图书馆、Medline、Embase等数据库，纳入以果糖等能量替代葡萄糖和/或蔗糖2周以上的临床试验；共11个试验，277名病例，试验周期2-10周，果糖给予量40-150g/天。③ 结果显示，果糖替代显著但轻微地降低了空腹血糖、糖化血红蛋白、甘油三酯及体重；对空腹血液胰岛素和血脂没有显著影响。④ 果糖替代效果因人而异，可能对葡萄糖耐量受损或是2型糖尿病人有益。⑤ 仍需要进一步的高质量研究。

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【营养证据】用果糖替代饮食中的葡萄糖好吗？-2 餐后

① 基于Cocharane图书馆、Medline、Embase等数据库；纳入果糖等能量替代葡萄糖或蔗糖后，测量了餐后血糖峰值的临床试验。② 考察指标包括：餐后血糖、胰岛素和甘油三酯。③ 研究发现，果糖等能量替代可以显著降低餐后血糖的峰值，尤其针对糖尿病前期患者、1型和2型糖尿病人群；胰岛素水平也有类似变化；餐后血脂浓度峰值没有明显升高。④ 因此，果糖替代有助于改善餐后血糖，但是不改善血脂。

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点赞，甜味剂也能让大脑满足

① 超重和肥胖正在成为严重的全球健康威胁过量高能量的糖就是影响因素之一。② 为了减重，许多人都将高能量的糖换成了低能量的甜味剂。③ 糖通过影响能量需求和摄食行为对大脑的稳态平衡系统起作用，NPY和POMC通路就是其中的重要通路。④ 另一方面，糖通过影响愉悦和奖赏对大脑的享乐饮食行为起作用，主要影响的是多巴胺和阿片系统。⑤ 低能量甜味剂在大脑中的能量和甜味引发的反应是分开处理的，甜味独立于能量单独可引发奖励行为。

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【营养证据】吃肉会影响血糖吗？

① 本文考察：加工肉/未加工红肉与空腹血糖/胰岛素水平的关系；以及加入遗传风险的考虑后的上述关系。② 加工肉类与较高的空腹血糖浓度有关；未加工红肉与较高的空腹血糖和胰岛素浓度都有关；如果按BMI调整，则上述相关性减弱，不再具有统计学显著性。③ 这种相关性不受与糖代谢相关的遗传因素影响。④ 文章认为，吃肉多导致长胖，而肥胖是糖代谢异常的风险因素；但是同时也要考虑肉类中的成分对糖尿病病理通路的激活作用，尽管机制未明。

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