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文章数：9篇

历史背景下的营养焦点

① 现代营养科学历史始于1920年代；1950前必需微量营养素发现、分离、合成及营养缺乏病受到关注，成为之后膳食指南和营养不良性疾病研究的有力支持。② 1950-1970年代关注碳水化物、脂肪、强化食品以及发展中国家蛋白质和热能营养问题。③ 1980年美国膳食指南首次提出。膳食和代谢性及非传染性疾病、补充剂、饥饿问题受到关注。④ 1990年代至今，膳食模式及其相关的慢性疾病和社会负担、食品加工与添加剂、生存质量和公共健康等成为焦点。

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货车服务区未给予司机应有的健康支持

① 影响健康最重要的两点是饮食和运动研；建筑环境可以显著影响这两点。② 货车司机，尤其是长途货运司机，其在驾驶期和轮休期多停留于服务区这类地方；此类地区的环境很大程度上会决定司机的健康状况。③ 本研究在美国16个卡车停靠区进行；包括高低流量区、服务区、杂货区和附近的医疗设施。④ 人群调查结果发现，94%的司机无法获得及时的医疗，81%缺乏运动设施，50%和37%缺少新鲜水果和蔬菜。⑤ 货车停靠区并未给司机提供一个健康的环境。

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降低冠心病风险，并非所有膳食评价工具都适用！

① 通过3项美国队列研究，评价3种膳食评价工具是否合理；研究对象为无心血管疾病史的21万男女性。② 随访期间，3项队列研究分别发生2908例、3722例和505例局部缺血性心脏病（IHD）。③ 在3种评价工具中，主要膳食质量评分（PDQS）与总IHD显著负相关；而且3项研究结论一致。④ 食品分组指数（FGI）、最小饮食多样性得分（MDDW）与总IHD不相关；相关性与年龄无关。⑤ 结论：要使膳食评价与发达国家IHD风险关联，必须较大程度区分健康与非健康饮食。

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从蛋白质消化研究到婴儿健康管理

① 蛋白质消化对于婴儿至关重要；但是婴儿与成人的消化能力大为不同。② 2岁之前，婴儿食品的复杂结构以及婴幼儿消化功能是影响蛋白质水解的关键因素。③ 体外试验证明，消化环境影响婴儿食品的消化特异性、消化速率和蛋白水解程度。④ 动物和临床研究揭示膳食蛋白通过消化道的最终命运，以及对人体健康的整体影响。⑤ 构建完整、带注释的数据库，需要创新的、标准的研究方法。⑥ 这些研究成果经过转化，可以为婴儿提供膳食设计参考和健康管理指导。

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糖妈多吃全谷物，有助于子女健康

① 本文分析了丹麦918名母子的出生队列，探索母亲摄入精制碳水化合物与后代肥胖表型的关联。② 妊娠糖尿病的母亲孕期摄入精制谷物与子女体质量指数Z评分和7岁时出现超重或肥胖的风险呈正相关，母乳喂养<6个月的儿童该关联更强。③ 用等量的全谷物替代精制谷物，子女7岁时出现超重或肥胖的风险降低10%。④ 精制谷物的摄入与婴儿生长发育无关。⑤ 因此，建议妊娠糖尿病的母亲孕期膳食中用全谷物替代一部分精制谷物；同时建议母乳喂养。

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果汁真的对孩子们的身体好吗？

① 果汁不会对1岁以下的婴幼儿提供任何营养作用；相对整个水果，对儿童也没有额外的营养作用。② 纯100%的果汁可作为1岁以上孩子平衡膳食的一部分，但是其它果汁饮料的营养则达不到。③ 果汁不能用于脱水和腹泻的治疗；过量的果汁摄入可能带来营养不良、腹泻、胀气、腹胀和蛀牙。④ 为灭菌的果汁产品可能含有致病菌；适量的摄入并不会改善临床表现。⑤ 加钙果汁虽然提供了钙和维生素，但仍缺少存在于人乳、婴幼儿配方奶和牛奶中的其他营养成分。

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【营养证据】膳食不均衡，增加特殊人群血糖波动风险

① 乳糜泻患者需进食无麸质饮食（GFD），其膳食纤维含量低、升糖指数较高，因此可能导致血糖波动。② 本文研究青少年I型糖尿患者（T1D），和同时发生乳糜泻（CD）的患者；监测其餐后血糖（BGLs），记录膳食日记，分析膳食营养素。③ 结果表明，T1D+CD组血糖波动更剧烈；且CD持续时间越长，波动越大。④ 两组的膳食总能量和宏量营养素没有差异，但T1D+CD组钙、叶酸和膳食纤维等摄入不足，饱和脂肪及钠摄入过多。⑤ 研究认为，临床应兼顾血糖波动和饮食质量。

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脱发是缺啥营养？

① 脱发受能量、蛋白质以及微量营养素的复合影响，研究论述了营养素（铁、锌、烟酸、脂肪酸、硒、维生素A/D/E、叶酸、生物素、脂肪酸和抗氧化物质）缺乏和不同类型脱发的潜在关联。② 营养素缺陷的筛选需要看遗传和体检两方面，它可能来源于遗传紊乱、医疗状况和膳食习惯。③ 危险因素一旦确定，则可以进行筛选研究，如没确定，则不能。④ 最后需要深入研究的是补充剂的安全剂量，公众要理性选择补充剂产品，过高的剂量可能带来毒副作用。

脱发饮食营养 alopecia Diet

比较三种营养计算软件

① 食物成分的确立对个人饮食配方和研究非常重要，营养软件可快速检测、储存、计算，被许多营养学家使用。② 我们对现有三种营养计算软件进行饮食、微量和宏量营养素总能量计算，并进行比较：DietWin，Avanutri和世界膳食评估系统。③ 计算显示能量与15种营养素之间存在显著统计学差异，包括碳水化合物、蛋白质、脂质、饱和及不饱和脂肪、胆固醇、纤维、维A\D\E\C、钠、铁、钙、锌。④ 同类饮食DW分析营养值最低，世界膳食评估系统最高。

营养健康管理大数据 Yifei Kang Mei-Jun Zhu