Kevin D Hall

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Kevin D Hall

文章数：10篇

Nature子刊：“吃多少”受哪些因素影响？

能量的摄入与进食速度、蛋白含量和能量密度等都有影响，但不同饮食模式在进食速度、蛋白质含量、能量密度以及超美味食品等方面具有不同的特点，如何影响能量摄入尚不清楚。Nature Food近期发表的文章，对四种饮食模式——低脂、低碳水、超加工、未加工饮食中进食速度、蛋白质含量、能量密度以及超美味食品与自由能量摄入的关系进行研究。

进食行为膳食模式能量摄入

吃高热量食物时，人会自发地控制进食吗？（综述）

对食物能量密度的不敏感可能是肥胖的一个驱动因素，但是这是否适用于多有膳食尚不清楚。本文基于已有的两个数据集，进行再分析，探究饮食的能量密度与集中饮食热量摄入的相关性。研究结果显示，人们对饮食的能量密度是敏感的，并且当能量密度较大时，会调整食物份量，从而减轻能量过度摄入带来的罪恶感。

能量密度能量摄入过量进食进食调控饱腹感

超加工食品

Cell子刊：超加工食品何去何从？（观点）

超加工食品（UPFs）的供应增加，可能导致肥胖患病率和相关慢性疾病的增加。针对此公共卫生问题，近期发表于Cell Metabolism的一篇观点论文认为，不同的UPFs存在很大异质性，不能一概而论，如用更健康的饮品替代含糖饮料的获益很明显，但一些即食食品或热食却不能笼统的取缔，应承认它们的便利性，可通过改善它们的食品配方发挥促进人口的营养质量和健康的作用。针对UPFs的重新制定配方或消除某些超加工食品的政策需要建立在对UPFs导致过度消费和健康问题的生物学机制的理解，本文对相关机制做了阐述。

超加工食品

生命早期菌群

Nature子刊：调菌群抗肥胖，生命早期是关键

Nature Metabolism近期发表的研究发现，在出生后的生命早期定植源自野外小鼠的肠道菌群，能帮助小鼠抵御成年后的食源性肥胖和代谢疾病。提示对于通过调控菌群来改善代谢健康，生命早期是一个重要的干预窗口期。

生命早期菌群野化鼠医学研究食源性肥胖代谢

Science：重新思考膳食碳水化合物、胰岛素与肥胖（观点）

尽管人们对肥胖进行了大量研究，但对于造成肥胖的原因，目前仍有很多争议和未知。“碳水化合物-胰岛素”模型是比较流行的一个假说，但最近的一些研究结果却与该假说并不吻合。中科院深圳先进院John Speakman与合作者，在Science上发表的一篇最新观点文章中，对此展开分析和讨论，并提出了新的假说模型，认为胰岛素在体重调节中有着独立于膳食碳水化合物的关键作用。

肥胖胰岛素膳食碳水化合物

Nature子刊：低脂高碳水vs高脂低碳水，两种饮食对人体各有啥影响？

肥胖的碳水化合物-胰岛素模型认为，富含碳水化合物的饮食会导致过量的胰岛素分泌，从而促进脂肪积累和增加能量摄入。因此该模型推断，与低脂高碳水的饮食相比，高脂低碳水的饮食应当有助于减少个体的能量摄入。Nature Medicine最新发表的一项小型封闭式临床研究对检验该假说进行了检验。结果表明，在不限进食量的条件下，短期的低脂高碳水的植物性饮食反而有助于减少热量摄入，并显著降低身体的脂肪含量。这些结果与碳水化合物-胰岛素模型的预测并不一致，说明饮食组成对食欲控制和能量摄入的影响，还受到更加复杂的因素的调控。

饮食模式高脂饮食低脂饮食膳食碳水化合物膳食脂肪

Cell：生酮饮食改变肠道菌群，减少肠道Th17

极低碳水高脂的生酮饮食（KD）是比高脂饮食（HFD）更极端的饮食模式，可用于干预特定疾病。KD可引起酮体生成，从而改变身体的能源类型，但人们并不清楚酮体如何影响宿主-菌群互作。《Cell》最新发表了来自美国加州大学旧金山分校的Peter J. Turnbaugh团队的研究，通过人体干预试验+小鼠模型试验，揭示了KD对肠道菌群的影响和机制，以及相关的免疫调节作用。他们发现，KD与HFD对肠道菌群的改变是有明显差异的。KD的独特性在于，其诱导生成的酮体能选择性的抑制肠道内的双歧杆菌，从而减少肠道固有层中有促炎作用的Th17细胞。这些发现强调了宿主与微生物间的化学对话，在介导饮食干预功效中的重要性。

生酮饮食宿主-菌群互作 ketogenic diet ketone bodies β-hydroxybutyrate

营养科学研究

Science：人体营养研究的挑战（观点）

发表在Science上的观点性文章。文章从传统营养学研究存在的问题出发，重点探讨了家庭喂养试验的所面临的挑战及意义。作者认为，能够实现人群的长期性的特定空间控制和其膳食摄入的有效监测技术或设施，是解决这些挑战的关键。

营养科学研究

Cell子刊：不想长肉？少吃超加工食物！

现代生活中充斥着超加工食物，比如软饮料、薯片、甜点零食、速食食品等等，这些食物都经过多重加工并含有多种添加剂。之前有研究显示，多吃超加工食物与肠易激综合征、癌症和死亡风险的上升存在相关性。Cell Metabolism发表的一项最新临床试验，实锤了超加工食品与肥胖间的因果性关联。该研究发现，吃超加工食物可引起明显的过度进食，从而让人长胖，而吃未加工饮食可以减肥。

饮食超加工食物 processed food diet quality energy intake

肥胖与饮食

JAMA子刊：肥胖成因复杂，CIM无法完全解释

碳水化合物-胰岛素模型（CIM）是解释肥胖成因的新模型（http://www.mr-gut.cn/papers/read/1077136799），JAMA Internal Medicine发表评论文章，对比传统模型和CIM，以及相关研究证据，提示肥胖成因复杂，不是CIM能完全解释的。

肥胖与饮食模型碳水化合物-胰岛素模型 John G Elliot John G Elliot