高糖饮食

饮食引起的代谢功能障碍可遗传给多代后代，并造成长期的健康负担。然而，饮食引起的行为异常是否会遗传给后代，以及如何遗传给后代，在很大程度上仍不清楚。深圳湾实验室王立铭、重庆大学黄锐和中南大学湘雅医院袁凯与团队共同在eLife杂志发表文章，该研究发现祖先高糖饮食暴露抑制果蝇的甜味敏感性及摄食行为，并阐明通过母系生殖细胞将行为的改变持续传递多代的表观遗传学机制。

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高糖饮食

高糖饮食如何降低对甜味的感知力？

持续的高糖摄入可能会增加患代谢性疾病的风险，先前研究发现，饮食中的蔗糖会改变甜味的感觉，但目前对周围神经或味蕾变化的了解却很少。近日，密歇根大学研究人员在Current Biology发表最新研究，通过动物实验评估鼓索（CT）神经对蔗糖、其他味道、触觉和寒冷刺激舌的神经生理反应。发现食用蔗糖选择性地减少了周围神经对蔗糖的反应，但对其他糖、味道品质或感觉形态的反应没有减少，这种减少与蔗糖摄入量无关，并且在从饮食中去除蔗糖后恢复到控制值。此外，发现外周味觉反应对饮食中蔗糖的改变表现出强健、特异性和可逆的可塑性。总之，该研究证实了高糖饮食不仅影响新陈代谢，还影响感觉系统。

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高糖饮食

Cell子刊：高糖饮食坏处多，或致线粒体受损！

全球有超过4亿人患有高血糖症，过量糖摄入会增加健康风险，高糖饮食会导致肥胖、胰岛素耐受、糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生，目前针对高糖对健康有害影响在组织水平上进行了充分的研究，但在器官和细胞水平上的体内研究很少，近日，美国Van Andel研究所研究人员在Cell Reports上发表了一项研究，发现摄入过多糖类与细胞内葡萄糖量过多相关，细胞膜脂质的多不饱和脂肪酸含量降低，影响线粒体完整性和电子传递链效率，最终导致线粒体热输出降低，该表型可由生酮饮食所挽救；该研究从细胞层面研究了过量摄入糖分与体内线粒体功能之间的联系，从机制上更深入的证实了高糖饮食的不利方面。

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味觉

饮食如何改变味觉？（综述）

虽然基因塑造了我们的味觉，使我们偏爱某些食物，但味觉会受到其他因素的影响，比如饮食中的糖脂含量。理解营养、味觉和进食行为之间的相互作用，并设计针对性的干预方法，将有助于防控很多“吃出来”的慢性疾病。Trends in Endocrinology and Metabolism近期发表的综述，详细回顾了关于高热量饮食（特别是高糖饮食）对动物和人类甜味感觉的影响的研究发现，并总结、探讨了这类饮食在分子、神经和行为层面改变味觉感受的直接或间接机制。

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晚期糖基化终产物

儿童饮食中的糖基化终产物或增加其喘息风险

研究证明，晚期糖基化终末产物（AGE）会加速人体的衰老，导致很多慢性退化型疾病的发生；而煎炸烧烤、高温烘焙等烹调过程中最容易发生糖化反应。已有研究认为AGE会诱发糖尿病、阿尔茨海默症、动脉粥样硬化等疾病。而关于其在儿童期摄入量与哮喘的关联并未得到确认。

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甜味感受机制

Science子刊：饮食改变味觉，嗜糖可能源于表观遗传变化

高糖、高盐、高脂饮食会改变味觉和食物偏好。Science Advances近期发表研究，通过果蝇的高糖饮食模型阐释了新的表观遗传机制，发现表观遗传调节分子PRC2.1参与了高糖饮食导致的基因转录改变，高糖饮食持续性降低果蝇对甜味刺激的敏感度。该结果对于阐释嗜甜相关代谢紊乱机制具有参考价值。

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高糖饮食

Science子刊：高糖饮食可改变菌群，促进结肠炎

西式饮食可能增加炎症性肠病（IBD）风险。Science Translational Medicine最新发表的一项研究，探究了富含葡萄糖、果糖、蔗糖等简单糖的高糖饮食（西式饮食的一大特征）对小鼠结肠炎的影响。该研究发现，在诱导结肠炎之前或之后进行高糖饮食，能改变肠道菌群组成、增加黏液降解细菌，削弱肠道黏液屏障，从而增加结肠炎的易感性和严重性。这些发现揭示了西式高糖饮食增加IBD风险的机制，为预防和治疗IBD提供了新线索。

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菌群-肠-脑轴

高糖高脂膳食如何通过菌群-肠-脑轴诱发肥胖？（综述）

发表在Critical Reviews in Food Science and Nutrition上的综述性文章。论文系统论述了高脂膳食（包括饱和脂肪和不饱和脂肪）对机体炎症的诱导、高糖膳食（主要是蔗糖和果糖）对机体代谢的损害，以及在两种膳食诱导下肠道菌群通过影响肠-脑轴对机体炎症的刺激。其中，膳食改变肠道菌群，影响神经系统的功能主要是下丘脑介导的。确切的菌群-肠-脑轴的相互作用机制需要进一步探究。

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高糖饮食

Cell子刊：高糖饮食促早死，嘌呤代谢或是关键

Cell Metabolism的这篇文章发现高糖饮食对果蝇高死亡率的影响是通过自然代谢废物---尿酸的累积造成的，并非传统认为的通过肥胖、血糖和血脂等因素，随后作者也利用人体实验数据证明人类饮食中的高糖成分与血液中的高嘌呤成分浓度高相关。该研究的亮点在于实验设计，高糖喂养果蝇后进行水份补充，发现死亡率降低但肥胖等代谢紊乱症不受影响，因此成功将高糖饮食造成的高死亡率和肥胖等代谢紊乱症分离，保证了实验结论的准确性。

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高糖饮食

饱和脂肪vs游离糖，哪个对肝脏脂肪和餐后血糖的危害更大

发表在Diabetes Care上的人群膳食干预文章。研究分别采用富含游离糖膳食和富含饱和脂肪膳食对超重人群进行干预。结果显示，高饱和脂肪膳食对餐后血糖、肝脏脂肪等影响更强烈，对机体健康的危害也更大。

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饮食-菌群互作

江南大学：不同糖脂比的高能量饮食，导致功能相似的促肥胖菌群

来自江南大学的陈永泉团队在mSystems上发表的一项最新研究，发现给小鼠喂食具有不同的脂肪/糖比值的高能量饮食，均可引起小鼠的前驱糖尿病症状；虽然不同的糖脂比导致小鼠有着不同的菌群组成，但小鼠表现出了类似的菌群基因谱、代谢功能及代谢产物。

饮食-菌群互作 high-energy diet prediabetes Gut microbiota metagenome

高糖饮食

高糖饮食促进小鼠结肠炎，补充短链脂肪酸可缓解

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高糖饮食

Cell子刊：高糖饮食影响果蝇的甜味感受，促进摄食致肥胖

近期研究发现，肥胖患者对甜味的感受程度较低。Cell Reports上发表的一项最新研究，发现高糖饮食可通过降低甜味感受神经元的兴奋，引起果蝇对甜味感受的缺陷，促进其摄食行为并引起肥胖。

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高糖饮食

高浓度果糖或葡萄糖，阻碍有益菌的肠道定植

这是近期PNAS发表的一篇重要文章，发现饮食中高浓度的果糖或葡萄糖，会抑制帮助多形拟杆菌定植于肠道的“定植调节因子”的表达，从而影响代谢健康。这清晰地提醒我们高糖饮食如何在分子层面影响共生菌的定植，并对健康产生影响。为了健康，降低果糖或葡萄糖的直接摄入，或许非常必要。

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高糖饮食

高糖饮食诱导的糖尿病中肠道菌群对炎症及发病的影响

① 雄性wistar大鼠接受60天高糖饮食； ② 大肠杆菌及梭菌属比例升高，乳酸杆菌属比例降低； ③ TLR2，TLR4及NF-κB的mRNA表达量上升； ④ 血液及组织中炎症反应增强； ⑤ 肠道菌群的改变显著影响了代谢组成。

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