Bernard Srour

食物摄入在调节昼夜节律中起关键作用，参与心血管系统、血糖稳态的调节。目前，尚不清楚进餐时间与心脑血管疾病发病率间的关系。近日，法国巴黎北索邦大学研究人员在Nature Communications发表最新研究，纳入超10万人的数据，发现早餐、晚餐吃得晚，与心脑血管疾病风险增加相关，这种关联在女士中更明显。此外，夜间禁食时间每增加一小时，患脑血管疾病的风险降低7%，值得关注。

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BMJ：食品添加乳化剂与心血管病风险的关系

超加工食品与肥胖、死亡、癌症、心血管疾病（CVD）及2型糖尿病等非传染性疾病的风险较高有关，其中乳化剂是工业食品中最常用的添加剂之一。近日，发表在British Medical Journal上的这篇文章，分析了NutriNet-Santé前瞻性队列的数据，评估了法国成年人食品添加乳化剂摄入量与CVD风险之间的关联，并发现CVD风险与广泛用于工业食品的食品添加乳化剂的摄入量呈正相关。

进餐时间

超10万人队列研究：提前早餐和晚餐时间或能预防2型糖尿病

食物摄入在调节昼夜节律中起着关键作用，昼夜节律调节葡萄糖和脂质稳态。尽管进餐时间在调节昼夜节律和葡萄糖和脂质稳态中起着关键作用，但目前尚不清楚哪些是预防2型糖尿病（T2D）的最佳进食和禁食时间。International Journal of Epidemiology上发表的文章分析了参与NutriNet-Santé研究的103 312人数据，评估了进餐时间、进食次数和夜间禁食时间与T2D发病率的联系。结果表明，较晚的首餐与较高的T2D发病率相关。

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膳食硝酸盐

10万人数据，揭示膳食亚硝酸盐和硝酸盐与糖尿病风险的关系

亚硝酸盐和硝酸盐存在于食物和饮水中，也作为食品添加剂（如用于加工肉），从而被人体摄入。PLoS Medicine近期发表了来自法国的前瞻性大队列研究，发现膳食亚硝酸盐和硝酸盐对2型糖尿病（T2D）没有益处，相反，源自饮食（尤其是食品添加剂）的亚硝酸盐与T2D风险升高相关。

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人工甜味剂

BMJ：超10万人数据揭示，人工甜味剂或增加心脑血管疾病风险

British Medical Journal上发表的一项前瞻性队列研究结果，对超过10万名参与者进行近10年随访后发现，人工甜味剂摄入与心血管疾病及脑血管疾病的风险增加相关。

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超加工食品

Lancet子刊：超加工食品如何影响肠道菌群和健康（综述）

随着生活水平的提高，人们对超加工食品（UPF）的消费也越来越多。Lancet Gastroenterology & Hepatology近期发表的这篇综述，介绍了加工食品的常用分类，总结了关于UPF与人类健康的关系的前瞻性流行病学研究，并描述了将UPF在慢性疾病发生发展中的潜在机制，尤其是肠道菌群在其中的作用。文章还就未来研究方向、公共饮食政策和食品生产实践进行了探讨。

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乳制品

白乳酪及含糖乳制品或可增加结直肠癌风险

International Journal of Cancer上发表的一项前瞻性队列研究结果，对超过10万名受试者进行多年随访后发现，总乳制品摄入与总体癌症风险无显著关联，但白乳酪及含糖乳制品的摄入与结直肠癌风险增加相关，而白乳酪摄入与总体癌症风险增加也相关。

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新冠病毒

多吃水果蔬菜或可降低新冠病毒感染风险

BMC Medicine上发表的一项法国的前瞻性队列研究结果，在7766名受试者中发现，饮食中的维生素C、维生素B9、维生素K、纤维及蔬菜/水果摄入与新冠病毒感染风险降低相关，而钙及乳制品摄入与新冠病毒感染风险增加相关。

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食物多样性

近50万人数据显示：吃下去的生物种类越多，死亡风险越低？

PLoS Medicine上发表的一项前瞻性队列研究结果，对超过45万名受试者进行近20年的随访后发现，饮食物种丰富度（食物及饮料中含有的生物学物种数量）越高，全因死亡率及特因死亡率（癌症、心脏病、消化道疾病、呼吸系统疾病）的越低。

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有机食品

超3万人数据揭示，有机食品摄入或降低2型糖尿病风险

International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity上发表的一项前瞻性队列研究结果，对3万多名法国人进行平均4年的随访后发现，有机食品摄入越多，2型糖尿病的风险越低，而有机食品摄入与2型糖尿病风险的关联在女性中更为明显。

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含糖饮料

含糖或人工甜味剂的饮料可能增加心血管疾病风险

Journal of the American College of Cardiology上发表的一项前瞻性队列研究结果，对超过10万名受试者随访多年，发现摄入的含糖饮料或人工甜味剂饮料（ASB）越多，心血管疾病风险越高。

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营养评分

欧洲50万人数据：饮食质量差，早死风险高

英国食品标准局营养分析系统（FSAm-NPS）是一种营养质量的评估系统，根据食品的能量、糖、饱和脂肪酸、钠、纤维和蛋白质，以及水果、蔬菜、豆类和坚果的营养质量，对食品和食物进行评分。Nutri-Score是基于FSAm-NPS的一种简单的营养标签，近年来被一些欧洲国家所采用，使用5种颜色对食品的营养质量进行分级。British Medical Journal近期发表的一项欧洲的大型队列研究，分析了FSAm-NPS饮食分数与全因和特定原因死亡率的关系，表明该系统可有效代表饮食的健康程度，其应用或有助于改善人们的健康饮食选择。

营养评分队列研究饮食质量

膳食纤维

膳食纤维可有助于降低多种疾病风险

研究纳入10万余名参与者，探究摄入总膳食纤维（TDF）、可溶性纤维（SF）和不溶性纤维（IF）摄入量与心血管疾病、癌症、2型糖尿病和死亡率的关联关系。研究结果表明，TDF、SF和IF均有益于降低不同病症风险。膳食纤维的种类和来源，以及其在膳食指南中的地位是下一步的关注方向。

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超加工食品

JAMA子刊：超加工食品或增加T2D风险

研究纳入10万余名来自法国NutriNet-Santé阵列研究的参与者，研究其超加工食品（UPF）摄入与T2D发病率的关系。研究结果显示，UPF的摄入与高T2D风险显著相关，且经过膳食质量、体重等身体参数以及摄入量进行调整后，该相关依然具有显著性。虽然该研究结果需要在其他人群中进一步证实，但是其为公众健康需要限制UPF摄入提供了依据。

超加工食品 Jinhuan Yang Qikuan He Yi Wang Gang Chen

含糖饮料

BMJ：喝含糖饮料或增加癌症风险

《British Medical Journal》发表的一项来自法国前瞻性队列研究，对超过10万人的5年随访显示，喝含糖饮料（包括纯果汁）与癌症总风险和乳腺癌风险的上升显著相关。如果进一步研究能确认二者间的因果性，那么少喝或不喝含糖饮料，或将成为降低癌症风险的有效方法。

含糖饮料前瞻性队列研究癌症乳腺癌 Suneel Gupta

超加工食品

BMJ：超加工食品吃得多，增加心血管疾病风险

《British Medical Journal》上周发表来自法国NutriNet-Santé前瞻性队列的一项研究，之前该队列研究曾报道了超加工食品与癌症风险的关联，本研究则侧重分析了超加工食品摄入量与心血管疾病风险的关联，再次警示人们，虽然超加工食品便捷又好吃，但为了健康应限制这类食品，用非加工食品或加工度较低的食品来替代。

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超加工食品

JAMA子刊：吃超加工食品与死亡风险上升相关

超加工食品是指含有多种成分（包括添加剂）、经工业化的多个加工步骤生产的食物产品，比如：各种零食、甜点、糖饮料、加工肉、方便/即食食品，等等。JAMA Internal Medicine近期发表一项法国队列研究，对4.4万中年人进行7年随访，发现每增加10%的超加工食品消费，对应死亡率上升14%。

超加工食品前瞻性队列研究全因死亡率 Peter J Kahrilas David A Katzka

饮食

新的饮食分数，可评估饮食营养质量及癌症风险

欧洲政府正在考虑采用一种独特的食品营养质量标签，帮助消费者选择更健康的食物来预防癌症和其他慢性疾病。PLoS Medicine上发表的一项前瞻性队列研究中，纳入近50万成年人（包括近5万名癌症患者），对饮食数据进行评估后，定义了一种饮食分数——FSAm-NPS DI，FSAm-NPS DI越高，表示食物的营养质量越低，且与更高的癌症风险相关。

饮食癌症前瞻性队列研究癌症营养评分

肿瘤预防

预防癌症，哪个膳食指南更靠谱？

很多国家和研究机构都推出了健康膳食/生活方式指南，但是哪家的指南预防癌症更靠谱呢？Cancer Research发表一项4万多人的大型队列研究，比较了4种营养评分与癌症风险的关联，表明世界癌症研究基金会/美国癌症研究所（WCRF/AICR）专门针对癌症制定的膳食建议（可参考http://med.sina.com/article_detail_103_1_47433.html），有助于预防癌症。

肿瘤预防营养评分膳食指南 WCRF/AICR AHEI-2010