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文章数：10篇

碳水化合物质量

如何更好地定义碳水化合物质量？（综述）

Nutrients近期发表了一份关于碳水化合物食品（CF）质量的循证定义和分类的专家小组报告，旨在鉴别复合、高质量的碳水化合物食品，改进相关公共卫生政策和规划。

碳水化合物质量循证定义和分类 carbohydrate quality carbohydrate foods nutrient profiling

全谷物食品

不同全谷物饮食对代谢综合征患者心血管风险因素的影响

全谷物食品具有防治代谢综合征的潜能，不同的全谷物食品可能具有不同的健康效应。American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项随机交叉试验结果，在40名代谢综合征男性患者中，对比了全谷物小麦及全谷物黑麦饮食对心血管风险因素指标的影响，发现相比于全谷物小麦饮食，全谷物黑麦饮食仅可短暂地降低总胆固醇及LDL胆固醇，而对糖代谢无显著影响。另外，受试者对全谷物饮食的应答受到肠型的影响。

全谷物食品 whole grain Rye wheat lignan

多吃燕麦有助于胃肠道健康（综述）

本综述涵盖了关于燕麦于胃肠道健康的体外实验、动物以及人群研究，并分别分析了在不同的模型下，燕麦对为胃肠道健康标志物的影响。分析结果初步表明，燕麦的摄入有益于胃肠道健康。但是，由于实验设计、方法学等的限制，很多结果无法进行比较说明。因素可控的实验方案，以及对肠道菌群的测序分析是进一步的研究方向。

燕麦胃肠道健康 b-glucan gastrointestinal health Microbiome

甜菜碱化合物

甜菜碱化合物或是全麦食物改善血糖等代谢指标的中介

本研究在基于流行病学的结果--富含全麦的饮食可减少慢性疾病风险的基础上进行了更深入的研究。作者招募患有代谢综合症但无糖尿病的志愿者，详细记录为他们规定的饮食成分，精确检测了他们参与实验前后血液中甜菜碱化合物的含量及变化，将其与葡糖糖耐受测试结果、脂质含量和炎症因子进行关联性分析，并得到相关性。作者通过该实验证明，关于膳食成分与人体健康的流行病学分析结果还需要小分子物质检测来进一步证明。

甜菜碱化合物北欧饮食血浆代谢物 betainized compounds fiber

饮食-菌群互作

富含麦麸的食物对肠道菌群及其代谢产物的影响

很多证据显示，全谷饮食可降低多种慢性疾病的风险，肠道菌群可能有一定介导作用。《Microbiome》发表的一项最新研究显示，富含麦麸的饮食可改变小鼠肠道菌群，促进菌群将饮食中富含的甘氨酸甜菜碱代谢为其它甜菜碱类化合物，可能是全谷饮食改善健康中的一环。

饮食-菌群互作 betaine bran colon model Diet-microbiota interaction

燕麦片或是不错的儿童早餐选择

燕麦片是一种富含纤维和其他营养的全谷食物。《Nutrients》近期发表的一项美国人群研究表明，吃燕麦片早餐的儿童，其饮食质量和关键营养素的摄入情况更好。

饮食 whole grain dietary fiber soluble fiber beta-glucan

儿童减肥，推荐全谷物

① GReat-Child™试验将全谷物作为儿童肥胖症的治疗策略。② 在吉隆坡学校筛选到63位符合标准的肥胖儿童，分为干预组和对照组进行干预；干预组进行3小时的营养教育课程，并在12周内连续食用添加了全谷物的食品。③ 在实验开始时、3个月和9个月时，分别测定受试者的与年龄相关的BMI（BMZ）、体脂率和腰围。④ 结果显示，受试者的BAZ、体脂率和腰围在干预后对比控制组明显降低；表明全谷物对儿童肥胖的治疗有积极影响。

全谷物儿童肥胖 Malaysia childhood obesity

怎样给出一个各学科都适用的全谷物定义？

① 全谷物（WG）的定义包括WG和WG食品两部分。WG侧重于主要组成成分及比例，而WG食品侧重于食物中全谷物的含量。② 膳食指南建议居民至少摄入WG推荐摄入量的一半，但对于那些食物属于WG以及各需要摄入多少还比较茫然。③ 2015年在俄勒冈州举行的全谷物峰会上组织了一次跨学科会议以解决上述问题。本文概述了在会议期间定义WG和WG食品面对的机会和挑战。④ 适用于研究、食品工业、消费者和社区卫生等各学科的定义还需要比较不同人群的研究结果。

全谷物全谷物食品定义跨学科会议 HEALTHGRAIN

食用全谷物降低慢病死亡率

① 大量前瞻性研究发现，全谷物摄入量与疾病死亡风险关系不一；本研究通过meta分析，评估全谷物摄入与总死亡率、心血管疾病（CVD）和癌症死亡风险之间的关系。② 通过检索PubMed、EMBASE数据库和相关书目；用随机效应模型计算累积相对危险度。③ 结果表明，全谷物摄入量与总死亡率、CVD死亡率呈非线性关系；全谷物摄入量增加有助于显著降低相应的死亡风险。④ 因此，为了促进公众健康，建议食用全谷物。

全谷物心血管疾病癌症死亡率荟萃分析

全谷物食物研究的描述部分需要更加规范

① 为更好地了解全谷物食物的益处，建议观察和干预性研究中报告尽量参照以下几点描述全谷物。② 以干重为基准量化食物或产品中的全谷物量（克）；给出所参考的全谷物定义；分别报告使用的不同类型的全谷物；尽可能报告食品中全谷物的结构（完整，破碎，部分磨碎）；描述使用的主要产品类型及其工艺。③ 此外，建议采用生物标记物评估全谷物摄入，减少测量误差。④ 改进报告和估算方法，有助于不同研究之间的比较和未来的荟萃分析。

研究方法全谷物生物标记物荟萃分析 bran