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文章数：9篇

饮食炎症指数

金陵医院：饮食炎症指数与缺血性卒中患者的颈动脉易损斑块相关

来自南京大学医学院附属金陵医院的徐格林团队与刘新峰团队在Stroke上发表的一项队列研究结果，对398名缺血性卒中患者的饮食情况及颈动脉易损斑块进行评估，发现饮食炎症指数与颈动脉易损斑块风险呈显著正相关，而检测到颈动脉易损斑块的患者平时摄入的水果、蔬菜及坚果较少。

饮食炎症指数 atherosclerosis cardiovascular disease fruit Inflammation

超40万人数据揭示不同食物与中风风险的关联

European Heart Journal上发表的一项前瞻性队列研究结果，对超过40万名欧洲人进行了超过10年的随访，发现饮食摄入情况显著影响了中风风险，其中，摄入更多的水果、蔬菜、膳食纤维、乳制品与更低的缺血性中风风险相关，而摄入更多的鸡蛋与更高的出血性中风风险相关。

中风 Diet fruit vegetables Fibre

炎性肠病（IBD）膳食指南

来自国际炎症性肠病组织（IOIBD）对IBD患者的膳食推荐。该建议由12名专家，针对10种常见膳食组成和5钟添加剂对IBD患者的影响，结合文献调研，总结归纳出来。但是，大部分膳食对于IBD的影响研究证据不足（主要受限于人群研究较少）。同时，该建议也是由12名专家面对面讨论得出，现有结论，除了灭活乳制品，均基于该专家团的共识。因此，该建议对IBD患者具有一定的指导意义。

炎性肠病膳食推荐 CROHN'S DISEASE ULCERATIVE COLITIS meat

前驱糖尿病

什么果蔬与前驱糖尿病低风险相关？

① 该研究由300名个体参与：150名正常空腹血糖参与者、150名前驱糖尿病患者；采用半定量食物频率问卷（160题）记录其体征和身体活动数据、血糖水平。② 矫正易混淆因素后，低水果和蔬菜（FV）摄入人群比高FV摄入者患前驱糖尿病的可能性更大。③ 十字花科蔬菜、其他蔬菜和浆果类与前驱糖尿病呈负相关；虽然没有发现显著剂量关系。④ 深黄色蔬菜的大量摄入与前驱糖尿病的高几率发生有显著关系；其他的FV亚组与这种紊乱无显著关联。

前驱糖尿病蔬菜水果 fruits impaired fasting glucose

地中海饮食

荟萃分析：地中海饮食确实有助于心血管健康

① 诸多研究认为，地中海饮食可以降低心血管疾病发病率和死亡率；本文为针对前瞻性研究和RCT试验的荟萃分析。② 通过PubMed获得17项相关研究，11项符合质量要求。③ 结果表明，最能坚持地中海饮食的人，发病率和死亡率均较低（相对风险RR: 0.76）；冠心病（RR: 0.72）、中风（RR: 0.76）和心肌梗死（RR: 0.67）的风险也都显著降低。④ 合并分析发现，主要起作用的食物是橄榄油、水果、蔬菜和豆类；这一发现需要进一步论证。

地中海饮食心血管 prevention fruit legumes

家长怎么看待和解决孩子多吃蔬菜的问题

① Crunch&Sip是澳大利亚的一项基于学校的举措，旨在增加小学生对水果、蔬菜和水的摄入；本研究的目的是调查家长对Crunch&Sip修改方案的反应。② 研究通过329位家长的调查发现，80%的家长支持修正方案，认为可以提高儿童的蔬菜摄入量，改观儿童对蔬菜的看法。③ 儿童对摄入蔬菜的态度和饮食习惯的改善更多来自学校的指导和影响。④ 如何保持食物多样且新鲜、如何保障充裕的准备时间，是家长需要克服的主要障碍；需要学校给予一定的指导。

营养干预蔬菜儿童家长 Children

动脉粥样硬化

【营养证据】Amazing！蔬菜中的硝酸盐也有好的一面

① 对澳大利亚70-85岁的妇女跟踪研究15年后，评估其动脉粥样硬化性血管疾病（ASVD）的危险因素。② 分析结果显示：调整其他因素后，蔬菜硝酸盐摄入量增加与ASVD的死亡风险降低相关；但进一步控制膳食质量后，这种关系减弱；较高蔬菜硝酸盐摄入量也降低全因死亡率。③ 对于无ASVD或糖尿病的老年妇女，排除生活方式和心血管疾病风险因素，蔬菜硝酸盐摄入量与ASVD死亡率呈负相关。④ 结果支持富含硝酸盐的蔬菜可能降低老年性ASVD的死亡风险。

动脉粥样硬化动脉粥样硬化血管疾病心血管疾病死亡率硝酸盐

孩子喜欢吃蔬菜可以在哺乳期培养

① 本文对97对母婴进行随机对照研究。② 发现母亲食用蔬菜的时间点影响婴儿对胡萝卜味的接受度，但不影响西兰花味。③ 产后半个月母亲食用蔬菜汁1个月，婴儿对胡萝卜口味的接受速度更快；不管母亲什么时候开始食用蔬菜，婴儿都不会厌恶胡萝卜麦片。④ 随着时间推移，母亲摄入更多的胡萝卜、甜菜和芹菜汁；但婴儿的蔬菜摄入量不再变化。⑤ 因此，生命早期可能是母婴学会喜欢健康食物的最佳时机，需要更多研究证明本研究的结论。

蔬菜母乳婴儿 Breastfeeding early exposure

应对儿童挑食，宜提供更多选择

① 儿童的饮食偏好和食物推荐往往出入很大；很大程度是由于“食物恐新症”和“厌食症”导致儿童挑食。② 研究发现，遗传对于恐新和厌食起主导作用，但后期家庭喂养策略也会产生影响。③ 对于挑食，家长们应将其视为正常发育的一部分，并避免因饮食与儿童产生冲突。④ 由于当今食物种类多样化，在保证肉类和蔬菜摄入的前提下，挑食很少会造成肥胖或者营养不良。⑤ 让儿童反复尝试新口味，或使用非食物奖励引导等方式，对改善挑食效果较好。

儿童挑食 body weight Children Food neophobia