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文章数：17篇

不同饮食组分与胆汁酸水平的关联

胆汁酸水平慢性升高与多种健康状况相关，饮食可能影响胆汁酸代谢及信号通路。American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项横断面研究结果，发现在芬兰男性吸烟者中，纤维、咖啡及单不饱和脂肪的摄入与总胆汁酸水平呈负相关，而酒精、反式脂肪及多不饱和脂肪的摄入与总胆汁酸水平呈正相关。

胆汁酸研究论文横断面研究膳食纤维酒精

碳水化合物和脂肪影响代谢性疾病的风险

表观全基因组关联研究发现肉碱棕榈酰转移酶1A（CPT1A）基因的cg00574958 DNA甲基化位点与代谢性疾病（高甘油三酯血症、肥胖、2型糖尿病、高血压、代谢综合征）的风险降低有关。American Journal of Clinical Nutrition近期发表的文章，发现碳水化合物的摄入诱导CPT1A甲基化而降低代谢性疾病风险，而脂肪摄入抑制CPT1A甲基化从而增加代谢性疾病的风险。

代谢疾病 CPT1A epigenetics carbohydrate and fat intake Obesity

心血管疾病

BMJ：脂肪及碳水化合物摄入对心血管疾病及全因死亡率的影响

British Medical Journal上发表的一项前瞻性队列研究结果，纳入了来自英国生物银行中的近20万名受试者，进行了平均超过10年的随访，发现碳水化合物及脂肪的摄入与全因死亡率相关。其中，在高碳水化合物摄入者中，碳水化合物的摄入与全因死亡风险呈正相关；而摄入更多的单不饱和脂肪、较少的多不饱和脂肪及饱和脂肪与全因死亡风险呈负相关。许多宏量营养素与健康结局的关联是非线性的，应在考虑现有摄入量的情况下进行制定饮食建议。

心血管疾病前瞻性队列研究脂肪碳水化合物心血管疾病

连接菌群产物丁酸和脂肪能量代谢的中介--LSD1

这是Metabolism Clinical and Experimental的一篇针对能量稳态和脂肪组织机理的研究。脂肪组织是人体能量稳态调节的关键，白色脂肪组织储存能量，棕色和褐色脂肪燃烧能量，如果这个产热循环被破坏，肥胖就会出现。现在发现去除肠道菌群会破坏这个低温所致的能量消耗，而补充肠道菌群的重要代谢物丁酸能恢复产热循环，作者以此进行了离体培养、小鼠模型培养和核磁NMR检测，证明了赖氨酸特异性脱甲基酶（LSD1）是其中重要的调控因子。

能量代谢脂肪丁酸 Lysine specific demethylase 1 Butyrate

杨宁+郑江霞：肉鸡胖不胖，肠道菌群贡献不小

中国农业大学杨宁团队与郑江霞团队合作的研究，近期在ISME Journal发表。该研究通过全基因组测序和16S rRNA基因测序，分析了肉鸡的遗传因素与肠道菌群，表明遗传因素对菌群的影响有限，而肉鸡的脂肪沉积受十二指肠和盲肠的菌群影响较大，尤其盲肠中两种细菌的丰度与腹部脂肪量显著相关。该研究对于研究宿主遗传对菌群的影响、二者对肥胖的贡献、肉鸡饲养，都很有参考价值。

肉鸡遗传肠道菌群脂肪肥胖

Science：加工食品如何影响肠脑信号和食物选择

现代加工食品在给人们带来美味和便利的同时，可能促进了肥胖和代谢疾病。Science本周发表的观点文章，介绍了大脑感知食物营养和热量（如脂肪和糖）的肠脑轴信号机制，及其在强化食物选择行为中的作用，并讨论了加工食品对这些信号传输的潜在影响和后果，值得参考。

肠脑轴神经营养热量糖

Cell子刊：为啥垃圾食品这么诱人？

Cell Metabolism本周上线一项有意思的研究，发现在脂肪、碳水化合物、脂肪+碳水化合物这三类食物中，人们更愿意为脂肪+碳水化合物的食物买单，这种加强的奖赏效应与大脑中相关区域的神经回路有关。喜欢吃高油+高糖的“垃圾食品”，是人类进化选择所保留下来的天性，要想减少长胖的诱惑，最好的办法可能还是眼不见为净~

食物选择脂肪碳水化合物食物奖赏 fat

于君等：饮食、菌群和大肠癌的关联（综述）

Protein & Cell中国肠道大会专刊发布由香港中文大学于君主笔的综述，详细总结了饮食、菌群、结直肠癌间的作用关系和机制，就“吃什么预防大肠癌”的问题提出了建议，强烈推荐。

结直肠癌肠道菌群纤维蛋白质脂肪

碳水化合物

Lancet：多吃脂肪，少吃碳水化合物，可降低全因死亡率？

① 前瞻性城乡流行病学（PURE）研究，纳入18个国家和135335例35-70岁受试者，随访中位数7.4年；② 共记录5796名受试者死亡、4784项心血管疾病事件；③ 高碳水化合物摄入与全因死亡率风险增加相关，与心血管疾病风险或心血管疾病死亡率无关；④ 总脂肪和各种脂肪摄入与全因死亡率风险下降相关，饱和脂肪酸摄入与中风风险下降相关，总脂肪及各类脂肪的摄入与心肌梗死或心血管疾病死亡率无关。

碳水化合物脂肪中风心血管疾病全因死亡率

心血管健康

给临床医生的心血管健康饮食指导建议（2017版综述+一图读懂）

美国心脏病学会（ACC）心血管疾病预防委员会在2017年发表的一篇综述，针对与心血管健康相关的热门和有争议的食物和饮食模式，基于临床试验、人群研究和荟萃分析，进行综述总结，提出若干促进心血管健康的饮食建议以供临床医生参考。

心血管健康饮食营养心血管风险脂肪

JFF：益生菌、益生元对老人粪便菌群的影响

利用体外结肠模拟系统研究益生元、益生菌和脂肪摄入对老年人粪便菌群的影响，值得看一看。

益生菌益生元免疫指标脂肪微生物菌群

BBI：高糖高脂饮食让大鼠产生位置识别记忆障碍

一个有意思的关于饮食对记忆、脑部炎症及神经标记物影响的研究，值得一看。

脂肪糖类菌群记忆炎症

胰岛素抵抗

Diabetes：切掉胖大鼠80%胃腺，会发生什么？

保留胃，切掉80%腺，改善大鼠代谢，具体改善到什么程度，有什么意义？请看Diatetes这个最新研究。

胰岛素抵抗垂直袖状胃切除术菌群脂肪 Elin Org

Cell子刊：脂肪组织中的免疫细胞如何相互作用？

① 高脂肪饮食导致附睾脂肪中的NK细胞数量增加及NK细胞的活化； ② 附睾脂肪中的NK细胞通过调节脂肪组织中巨噬细胞的数量及其活化，在肥胖引起的组织炎症中起到重要作用； ③ 脂肪中的NK细胞调节肥胖引起的胰岛素抵抗的发展。

脂肪 NK细胞巨噬细胞胰岛素抵抗肥胖

干细胞：饮食中的脂肪促进肠道的调节异常

这是介绍《高脂饮食促进肠道祖细胞的多能性和致癌性》这篇文章的新闻报道。简单的说，就是在小鼠实验中发现，一种高脂饮食能够促进肠道母细胞转变为更加像干细胞的状态，从而能够改变肠道的大小，并增加发生肿瘤的可能性。

高脂饮食脂肪营养学干细胞癌变

高脂饮食提高肠道细胞干性和致癌性

① 高脂饮食（HFD）过氧化物酶增殖受体δ（PPAR-δ）信号在肠道干细胞和祖细胞的中表达，其诱导的肥胖会使哺乳动物的Lgr5+肠道干细胞数目及功能增加；② 药物刺激PPAR-δ活性增加也会引起同样的细胞增生；③ HFD中的脂肪酸能在体外以激活PPAR-δ方式促进肠道类器官的自我更新潜力；④ 激活的PPAR-δ信号通路赋予类器官形成祖细胞的能力，而当肿瘤抑制因子Apc缺失后， PPAR-δ信号通路可导致肠道祖细胞形成肿瘤，与上调β-catenin基因有关。

高脂饮食脂肪营养学干细胞癌变

NC：祖先都在非洲，美国非裔却更易得肠癌，为什么？

① 非裔美国人（AA）的结肠癌发病率明显高于非洲本土人（NA），与饮食中脂肪和纤维组成有关；② 对AA和NA进行两周饮食转变干预，观察结肠癌的风险和肠道菌群的组成和代谢的变化；③ 高脂-低纤维转变为低脂-高纤维饮食后，AA糖酵解能力增强和丁酸生成增加，次级胆汁酸合成受到抑制，结肠粘膜炎症及癌症风险生物标志物显著降低；④ 而由低脂-高纤维转变为高脂-低纤维饮食后，NA情况相反；⑤ 饮食转变后，NA和AA的粪便和尿液代谢物均发生了差异表达。

结肠癌脂肪纤维 Kang Chen Jia Sun