益生菌

① 从自然发酵的菠萝皮和果肉中分离出的两株Meyerozyma caribbica具有潜在的益生菌功能。② 与酿酒酵母相比，应用M. caribbica9D发酵的菠萝饮料残余葡萄糖和果糖、总酚物质、儿茶素、绿原酸、香兰素和阿魏酸含量较高，乙酸浓度较低。③ 菠萝是该益生菌生长的良好基质，冷藏21天菌活力高于7logCFU/mL。④ 其口感、风味和感官接受度更高。⑤ 应用M. caribbica发酵菠萝开发功能性发酵饮料可行，其体内健康功能有待研究。

发酵功能食品菠萝益生菌多酚

运动

剧烈运动后吃什么酸奶最好？

① 24只大鼠随机分成对照组、酸奶组、运动组（高强度运动）和运动+酸奶组；酸奶组每周5天补充2ml发酵奶（含动物双歧杆菌BB12、乳清蛋白和2.625 mmol总酚的石榴汁），干预6周。② 高强度的剧烈运动引起大鼠肠绒毛间隙和乳酸菌比例变化；梭状芽孢杆菌丰度增加，肠蠕动减少。③ 食用酸奶可增加运动组大鼠肠蠕动，维持肠道绒毛间隙和肠道菌群比例；体能表现无变化。④ 因此，酸奶可重建肠道菌群，保护大鼠免受高强度剧烈运动引起的不良影响。

运动益生菌肠道菌群酸奶 Ctrl control

益生菌

哪些益生菌改善乳糖不耐最为可信？

① 本综述纳入15项随机双盲临床研究和8种益生菌进行分析。② 保加利亚乳杆菌、罗伊氏乳杆菌和嗜酸乳杆菌在临床上对乳糖不耐受症（LI）均有疗效，但证据有限。③ 鼠李糖乳杆菌、布拉酵母菌和乳酸链球菌可改善LI症状，动物双歧杆菌被研究地最多且对LI疗效最好。④ 临床证据表明益生菌对LI有效，但疗效因菌株和剂量不同而有差异。⑤ 未来需对益生菌治疗LI的机制、特定菌株的有效剂量和益生菌制备研发进行深入研究。

益生菌乳糖不耐 Lactase deficiency Lactose Lactose digestion

便秘

含乳酸乳球菌酸奶改善年轻女性排便

① 31名健康女性（18-31岁）随机分为两组：试验组服用含有乳酸菌cremoris FC（FC）的酸奶，安慰剂组服用未发酵的凝胶奶。② 服用含有FC的酸奶后，排便次数（每天和每周次数）和粪便体积显著增加；在轻度便秘患者也发现这些影响。③ 在轻度便秘的受试者中，酸奶组中的粪便氨浓度在4周后显著低于安慰剂组。④ 结论：含有FC的发酵乳有助于通便，促进肠道健康。

便秘益生菌酸奶女性 Lactococcus lactis subsp. cremoris

益生元

服用益生元/菌不会影响妊娠结果

① 利用截止到2016年9月之前发表的，筛选出49篇符合我们要求的文章，共涉及27项研究；其中没有研究涉及合生制剂，有一项研究涉及益生元，其余全部是关于益生菌；② 不定期服用益生菌并不会增加或者降低早产风险：其中5项研究中，涉及1017名孕妇的孕期<34周；共11项研究，共2484名孕妇的孕期<37周；也不会增加或者降低妊娠期糖尿病风险；③ 服用益生元或者益生菌不会影响早产风险，也不会带给孕妈或婴儿不良妊娠反应。

益生元怀孕早产益生菌合生制剂

婴儿

关于哺乳期女性的营养研究匮乏

婴儿长链多不饱和脂肪酸维生素D 代谢程序化益生菌

铁

健康新靶点：肠道菌群与矿物质的相互作用

① 介绍肠道菌群和矿物质之间相互作用及其对宿主健康的影响。② 体外研究表明，铁对肠道菌群有显著影响；反之，双歧杆菌能够在大肠中结合铁，从而减少自由基，降低结肠癌的风险。③ 动物研究表明，补充益生菌、益生元、合生元对钙、磷和骨代谢影响显著。④ 人体研究考察了益生菌对甲状旁腺素、钙和磷酸盐的含量，以及对骨吸收的影响。⑤ 目前亟待研究的领域是针对人类肠道微生物的系统识别；并以肠道菌群和矿物质的相互作用为靶点，开发新疗法。

铁益生菌肠道菌群 calcium Iron

植酸盐

微生物发酵为什么能改善某些营养吸收？

① 植酸盐是多数植物中磷的主要形式，其与一些蛋白质结合的复合物在人体内降解有限，减少了蛋白质的吸收。② 目前发现包括乳酸菌在内的几种微生物含有植酸酶，这些微生物无健康风险，在食品发酵中还可作为益生菌。③ 我们评估了乳杆菌MTCC1325的脱磷酸化能力，发现处于稳定期的细胞有植酸酶活性，在生长24小时的时候最大。发酵谷豆类时，脱植酸能力在高粱中最高，硬皮豆中最低。④ 在模拟胃肠道环境下，此种菌也显示出了令人满意的植酸酶活性。

植酸盐益生菌微生物发酵 Cereal-legume fermentation

便秘

补充益生菌，或有助于改善便秘

① 本研究通过确定大便次数和小肠转运时间研究益生菌产品对便秘成人的效果和影响疗效的因素。② 选取的RCT试验研究食用益生菌补充剂的便秘人群，对其每周排便次数或小肠转运时间进行系统评价。③ 结果发现，所有研究都使用含有乳酸菌或双歧杆菌的益生菌；平均每周大便次数增加0.83次；样本量越大的研究，小肠转运时间越短。④ 益生菌种类、益生菌数量和每日益生菌剂量对结果无影响。⑤ 由于在研究中检测到结果的异质性，因此应谨慎地解释结果。

便秘益生菌 constipation META-ANALYSIS probiotic

益生菌

益生菌治疗糖尿病或许是一种可能，但需要更多研究

转载自《热心肠日报》。益生菌从理论走向应用，应考虑功效的可靠性、人体使用安全性以及有关法规的要求。

益生菌糖尿病乳酸菌双歧杆菌 Pingping Zhu

骨质疏松

异黄酮联用益生菌，有助于维持绝经后骨健康

① 女性随着年龄增长出现雌激素缺乏会增加骨质疏松，然而对应的激素替代疗法却有致癌风险。② 本研究的实验对象为复合制剂，含红苜蓿提取物和益生菌；其中前者富含生物可利用的异黄酮。③ 对78名已绝经并骨质疏松的妇女进行了12个月的随机对照实验；这些妇女同时也补充钙镁。④ 结果发现，红苜蓿提取物/益生菌显著缓解骨密度减少，提高了雌激素代谢水平。⑤ 因此，服用钙镁膳食补充剂的同时摄入红苜蓿提取物/益生菌，更有助于绝经后妇女的骨健康。

骨质疏松异黄酮更年期益生菌 Bioavailability

乳酸菌

植物乳杆菌发酵番茄汁，或有助于保护肠道屏障完整性

① 本文以植物乳杆菌DSM20205（LP DSM20205）发酵的番茄和斐济果汁为研究对象，考察其对Caco-2细胞肠道屏障完整性的保护作用，衡量指标为跨膜电阻。② 不同的果汁对LP DSM20205的生长、体外消化下的存活、吸附能力以及对跨膜电阻的作用有显著影响。③ 所有的发酵样品对Caco-2细胞都没有毒性。④ 发酵番茄汁对肠道屏障完整性的提高最大。⑤ 因此，LP DSM20205有潜力用作益生菌发酵生产番茄和费约果果汁。

乳酸菌益生菌发酵果蔬汁肠道屏障 epithelial cells

米糠

在酸奶中添加米糠，如何做到健康又美味

① 米糠富含膳食纤维、蛋白质、脂肪酸、矿物质和抗氧化剂。② 在13%复原脱脂牛奶中分别添加1、2、3%的米糠，接种益生元干酪乳杆菌431进行发酵，于4°C保存3周。③ 随着米糠添加量的增加，干酪乳杆菌431的存活率增加；添加2、3%RB时，干酪乳杆菌431>8logCFU/g。④ 米糠降低了酸奶的脱水收缩作用和黏度；增强了DPPH自由基清除能力；但是降低了酸奶的感官评分。⑤ 综合酸奶的理化和感官特征，建议米糠的添加量为1%，以提高益生菌存活率和抗氧化活性。

米糠酸奶益生元益生菌 Howard L Weiner

炎症性肠病(IBD)

替代疗法，哪些可能改善肠炎？

① 功能性肠病中，最常见的是肠易激综合征IBS和功能性便秘；炎症性肠病，如溃疡性结肠炎和克罗恩病，也严重影响患者生活质量。② 替代疗法中，益生菌（特别是布拉酵母菌和乳酸杆菌）、合生元、欧车前草等草本药物对IBS症状有益；合生元和纤维对功能性便秘似乎有益。③ 益生菌合剂VSL＃3可以有效缓解轻中度溃疡性结肠炎患者的症状；大肠杆菌Nissle 1917与美沙拉嗪疗效相近。④ IBD患者使用纤维和草药研究较少，缺乏随机对照试验，尚无明确结论。

炎症性肠病(IBD) 溃疡性结肠炎(UC) 克罗恩病益生菌替代疗法

肠道菌群

慢性炎症疾病中，宿主免疫细胞与肠道菌群的相互作用

① 文章首先介绍了肠道菌群是人体的一个“外”代谢器官，尤其参与维生素的合成与释放，以及将人体不能消化的碳水类化合物、膳食纤维转化成可利用的短链脂肪酸；② 通过无菌动物模型研究发现，菌群与宿主共生体可以直接或者间接的共同抵御病原菌的侵害；③ 接着，文章又讲述了肠道菌群在炎性肠病、多发性硬化症、哮喘与过敏性疾病、类风湿性关节炎发挥的作用；④ 最后，文章指出以肠道菌群为靶点的慢性病疗法：抗生素、益生菌以及粪菌移植。

肠道菌群慢性炎症免疫免疫功能多发性硬化症

便秘

【营养证据】益生菌改善便秘的机制

① 越来越多的动物和人体实验显示，益生菌可以改善便秘。② 肠道蠕动与免疫和神经系统功能、胆汁酸代谢和粘液分泌、肠道菌群和发酵等因素密切相关；任何因素失衡或紊乱都将引发便秘。③ 功能性便秘的成年人粪便中双歧杆菌和乳酸杆菌丰度显著降低，呼吸甲烷更高。④ 特定益生菌通过促进肠道蠕动、调节肠道分泌而改善便秘。⑤ 但是，目前的研究证据以动物模型为主，未来应开展更多的人体实验，研究特定菌株改善便秘的作用，及其有效剂量和治疗时间。

便秘肠道蠕动益生菌肠道菌群 constipation

健康成人

【营养证据】食用益生菌改善过敏，机制未明

① 本研究考察益生菌是否可以增加调节性T细胞（Tregs）的比例，减轻过敏反应，改善生活质量。② 本研究为双盲、对照、随机临床试验；受试者为173名过敏性鼻结膜炎患者，在过敏季节每天服用益生菌合剂或安慰剂8周，通过问卷评估生活质量的改变。③ 结果表明，健康成人服用益生菌合剂后，免疫指标改善，生活质量提高；但是益生菌的作用机制还需进一步研究确认。④ 本研究的益生菌合剂含：加氏乳杆菌KS-13、两歧双歧杆菌G9-1、长双歧杆菌MM-2。

健康成人益生菌季节性过敏过敏性鼻炎生活质量

精氨酸

【食品科技】在奶酪中添加精氨酸会影响理化和感官特性吗？

① 米纳斯奶酪富含益生菌，用氯化钾替代部分氯化钠，并添加精氨酸或增加其健康益处。② 低钠和精氨酸不影响益生菌的生存和功能；有机化合物的生产、脂质和挥发组分谱。③ pH值降低；蛋白质水解显著增加；韧性、弹性和硬度均降低；乳酸、柠檬酸和乙酸的含量增加。④ 益生菌低钠米纳斯奶酪风味及整体感官评分均高于6分；与掩盖了低钠米纳斯奶酪氯化钾的苦味有关。⑤ 因此，精氨酸可以作为低钠米益生菌乳制品的食品添加剂。

精氨酸益生菌低钠奶酪感官

酵素

“神奇”的酵素，到底是什么？

① 健康人体是一个稳态系统，可以通过复杂的生理机制，调节酶的合成、活化、分解过程，从而将某种酶的含量维持在一个相对稳定的水平。② 而市售酵素其实是工业化生产的发酵蔬果汁或者其干粉，得益于果蔬和益生菌的双重作用，某些产品可能具有调节肠道菌群和调节免疫力作用。③ 但是，其绝非并非包治百病的神药，并不能有效地减肥或者提供心血管健康的保障。④ 出于食品卫生和健康的考虑，不建议自制酵素，特别是高糖酵素食用。

酵素益生菌发酵蔬果汁 Hexing Wang Zhijun Zhou

肠易激综合征

综述：益生元/菌改善IBS和便秘，仍需更多证据

① 43项随机对照试验（RCT）纳入荟萃分析，以分析益生元、益生菌和合生制剂对肠易激综合征（IBS）和慢性特发性便秘（CIC）的疗效。② 益生菌对IBS、腹痛、腹胀和肠胃胀气有积极作用；益生元和合生制剂对IBS的治疗数据较少。③ 益生菌和合生制剂对CIC似乎有效，但数据有限，证据力度较弱；益生元对CIC的治疗数据较少。④ 益生菌对IBS有疗效，但尚不知哪种菌株有效；需要更多研究来证实益生元、合生制剂对IBS的疗效，及三者对ICI的疗效。

肠易激综合征益生元益生菌荟萃分析便秘

肠易激综合症

肠易激综合征患者如何使用益生菌或者益生元？

① 针对肠易激综合征（IBS）和慢性特发性便秘，对益生菌、益生元和合生元的证据进行了系统回顾和荟萃分析。② 分析表明，IBS中使用益生菌，使症状持续存在风险降低了21％，但不能排除其中个别糟糕试验的偏倚。③ 有建议使用元分析来结合不同益生菌物种，菌株或组合的数据；并在任何临床环境下，对特定物种/菌株和特定组合进行亚组分析。④ 本研究可用于指导临床医生，做出关于益生菌是否应该推荐给IBS患者的决定，并对使用菌株及适应症提出建议。

肠易激综合症益生菌系统回顾和荟萃分析益生元 David A Relman

便秘

含干酪乳杆菌酸奶改善功能性便秘

① 将功能性便秘受试者随机分组，进行双盲、安慰剂对照试验，每日接受1次的干酪乳杆菌代田株酸奶和安慰剂，干预4周。② 与基线相比，酸奶组和对照组的便秘的严重程度和大便频率都有所改善；第4周，两组的改善情况相似。③ 第4周时，酸奶组的大便稠度和次数显著优于基线水平。④ 酸奶对大便稠度的作用小，但随着时间推移效果会叠加；干预4周时，便秘严重程度显著得到改善；该结论需要更长的干预试验来进一步确认。

便秘益生菌酸奶

益生菌

反方：一种含双歧杆菌酸奶改善儿童便秘的效果与对照组相当

① 159例便秘儿童（每周排便次数< 3次）随机分组，接受每天两次含乳酸双歧杆菌DN-173010的酸奶或未发酵的无益生菌奶制品干预3周。② 干预前后，两组儿童的排便次数均增加，但无统计学显著性差异。③ 无严重的不良事件发生。④ 含乳酸双歧杆菌DN-173010的酸奶可增加便秘儿童的排便次数，但其效果与对照组相当；尚无足够证据推荐便秘患者食用含该益生菌的发酵乳。⑤ 需进一步研究长期食用含该益生菌酸奶是否对便秘病史短的儿童更有效。

益生菌儿童便秘酸奶 Gil Sharon

益生菌

含双歧杆菌酸奶改善女性消化道不适

① 240名患有消化道疾病的女性随机分组，每日于早餐和晚餐时间分别食用含乳酸双歧杆菌DN-173010的酸奶或不含益生菌的未发酵奶制品，干预4周。② 相比对照组，益生菌组女性报告胃肠道健康改善的比例显著增加。③ 其消化道症状综合评分显著降低，消化道舒适度评分显著提高。④ 研究表明，日常补充含乳酸双歧杆菌DN-173010的酸奶可改善胃肠道紊乱妇女的胃肠道健康和消化道症状。

益生菌女性酸奶 Anaïs Rico-Campà Maira Bes-Rastrollo

便秘

正方：含双歧杆菌酸奶促进儿童排便

① 研究表明含乳酸双歧杆菌DN-173010的酸奶可有效增加便秘型肠易激综合征患者和便秘妇女的排便次数。② 荷兰和波兰两国的160名3-16岁便秘儿童（每周排便＜3次）随机分组食用含乳酸双歧杆菌DN-173010的酸奶或对照乳制品，每天两次，干预3周。③ 干预组和对照组的排便成功率分别为35%和15%，无不良事件发生。④ 该项双盲、安慰剂、随机对照多中心试验首次证明含乳酸双歧杆菌DN-173010的发酵乳干预3周可有效地增加功能性便秘儿童的排便次数。

便秘儿童酸奶益生菌 Matteo Ligorio