glycemic index

2型糖尿病 Insulin index Insulin load glycemic index glycemic load

Nutrients近期发表了一份关于碳水化合物食品（CF）质量的循证定义和分类的专家小组报告，旨在鉴别复合、高质量的碳水化合物食品，改进相关公共卫生政策和规划。

碳水化合物质量循证定义和分类 carbohydrate quality carbohydrate foods nutrient profiling

豆类是食物中的植物蛋白的主要来源，还能提供很多必须营养素和维生素，是健康饮食的重要组分。总体上，豆类的升糖指数（GI）较低，有助于预防胰岛素抵抗、2型糖尿病和相关并发症。《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》近期发表的综述文章，详细总结了多种常见豆类的GI范围，归纳了影响豆类及其产品GI值的主要因素，值得参考。

升糖指数豆类 pulses processed pulses glycemic index

膳食质量

调节碳水质量改善心血管疾病风险

研究以西班牙55-75岁的肥胖/超重且伴有代谢综合征的人群为对象，评价了膳食质量的改变对该人群心血管病风险的改善作用。跟踪随访12个月后发现，随着碳水化合物质量指数的增加，该人群中心血管疾病相关的风险因子显著降低，且该效应可以持续。文章认为，碳水化合物的质量比数量更重要。

膳食质量心血管疾病 PREDIMED-Plus carbohydrate cardiovascular disease

失眠

高GI膳食或致失眠

研究以绝经后的妇女为研究对象，发现其失眠的发病率和患病率与高GI膳食有关，低GI膳食可以降低其患失眠的风险。一些高GI的食物有：添加糖、淀粉以及精制谷物等；低GI食物有膳食纤维、全谷物食品、非果汁水果、蔬菜等。因此，文章呼吁绝经后妇女用低GI膳食替代高GI膳食。GI与失眠的确切相关性需要进一步的验证。结合已有的其他研究结果，低GI膳食对其他人群以及其他疾病风险的有益作用也亟待进一步的验证。

失眠 GI insomnia glycemic index glycemic load

glycemic index

国内团队：低GI饮食有助于控制血糖

有不少临床研究探索了不同饮食干预对糖尿病的改善作用，American Journal of Clinical Nutrition近期发表一篇来自华中科技大学同济医学院协和医院孙璐璐团队的研究，对54临床试验进行荟萃分析，对比低升糖指数（GI）饮食与其它饮食（如：碳水化合物替代饮食、高脂饮食、高纤维饮食、高GI饮食、低脂饮食等）在控制糖尿病和糖耐受损患者的血糖、体重和血脂等方面的效果差异，表明低GI饮食在控制血糖方面的效果优于其它饮食干预。

glycemic index Diabetes low-GI diets HbA1c blood glucose

饮食与健康

饮食的升糖指数或与疾病风险无关

Nutrients近期发表一项荟萃分析，发现饮食的升糖指数与心血管和代谢疾病的关联并不明确，不少研究存在不一致的结果。

饮食与健康 body weight carbohydrates chronic disease risk glycemic index

面包

添加了柚子的黑面包，会是一种低GI功能性主食吗？

① 在面包中添加柚子成分会影响其升糖指数吗？白面包和黑面包是否有区别呢？② 结果表明，添加的柚子越多，面包屑的坚固度越低；添加20%新鲜的和5%干燥的柚子在感官上最被接受。③ 黑面包中增加5%的柚子，其淀粉水解速度最慢。④ 虽然添加型面包总淀粉含量较高，但其具有较高的抗性淀粉分数（3.87-10.96%）以及较低的预测升塘指数（62.97-53.13%）。⑤ 添加干燥柚子，其活性成分如多酚类、黄酮类、柚苷以及类胡萝卜素类有最大程度的保留。

面包升糖指数柚子 Biofunctional components Bread

石榴

石榴汁比提取物有利于糖代谢健康？

① 比较石榴汁以及石榴多酚提取物对16名健康参与者餐后血糖的影响。② 石榴汁可以降低吃面包餐后血糖曲线下面积（33.1% ）和峰值（25.4% ）；而多酚提取物及其它果酸无此功效。③ 以阿卡波糖为阳性对照，石榴多酚在体外能非常有效地抑制α-淀粉酶。④ 石榴提取物以及多酚化合物并不能抑制14碳葡萄糖穿过肠道细胞Caco-2/TC7；但在表达了糖转运蛋白的爪蟾卵母细胞有效。⑤ 石榴的一些肠道菌群代谢物可以影响肝脏细胞对14碳脱氧葡萄糖的摄取。

石榴血糖生成指数 carbohydrate digestion glucose transport glycemic index

糖尿病

大量摄入膳食纤维和全谷物，有助于减肥

① 以空腹血糖和空腹胰岛素作为标志物，评估不同GI值或不同膳食纤维和全谷物含量的饮食，在3组超重人群试验中的作用。② 这些试验的对象包括正常、糖尿病前期和糖尿病人群。③ 经历8周减肥后，DiOGenes组分别摄入高和低血糖负担的饮食；SHOPUS组提供高纤维全谷物饮食；NUGEOB组摄入低热量的低脂高碳水化合物和高脂低碳水化合物。④ 结果显示，超重患者食用低GI值的食物，或者摄入大量膳食纤维和全谷物，有助于减肥。

糖尿病膳食纤维减肥全谷物 Diabetes

抑郁症

女性抑郁症与膳食GI值关系更密切

① 纳入日本3963名年轻女性和3826名中年女性，分析膳食升糖指数（GI）和血糖负荷（GL）评分与抑郁症发生的关联。② 年轻和中年女性抑郁症的患病率分别为50.3%和27.3%。③ 调整能量摄入后，在年轻女性的膳食GI和GL值分别为64.9和142.0；在中年女性分别为65.0和142.2。④ 调整混杂因素后，发现GI值越高，两类人群抑郁症患病率越低；与最低五分位数比较，最高五分位数的GI值发生抑郁症的风险较低。⑤ GL值在两年龄组与抑郁症均没有显著关联。

抑郁症女性血糖指数血糖负荷 Cross-sectional study

澳大利亚

【营养证据】为什么澳大利亚人食物血糖生成指数和血糖负荷均降低？

① 本文对1995年和2012年澳大利亚全国营养调查数据进行分析。② 与1995年比较，2012年居民膳食血糖生成指数（GI）和血糖负荷（GL）分别下降5%和12%。③ 面包一直都是GL的主要贡献者；土豆和含糖饮料对GL的贡献减少，但以谷物为基础的膳食对GL贡献增加。④ 前20名的GL贡献食物揭示，从2012年到1995年，膳食GI和GL的个体差异减小。⑤ 结果表明：相比1995年，2012年澳大利亚人平均膳食GI和GL下降；摄入土豆和含糖饮料减少，而谷类等碳水化合物增加。

澳大利亚血糖生成指数血糖负荷 Australian adults

血糖生成指数

【营养证据】低GI膳食可能有助于改善血压

① 高血压都是心血管疾病的风险因素；本文研究食物血糖生成指数（GI）、健康人群血糖负荷（GL）和收缩压（SBP）、舒张压（DBP）之间的关系。② 共纳入14项RCT，共1097位参与者。③ 结果表明，较低GI值的膳食可能有助于血压降低。④ 13项RCT表明，干预组的中值GI比对照组降低10个单位，SBP和DBP在整体联合评估中相应下降1.1和1.3mmHg。⑤ 9项RCT表明，干预组的中值GL比对照组降低28个单位，SBP和DBP在整体联合评估中相应下降2.0和1.4mmHg。

血糖生成指数血糖负荷心血管健康高血压 blood pressure

蚕

蚕粉面条或有助于控制餐后血糖，你会尝试吗~

① 有研究显示，蚕粉以及蚕粉中的多肽有助于控制血糖。② 研究13名健康受试者（年龄：34.2±4.5岁，体重指数BMI：23.2±1.1）食用葡萄糖、普通面条、蚕粉面条后的血糖反应。③ 结果显示，添加0.83%蚕粉的面条，可使GI值从95（普通面条）降至59左右。④ 含有蚕粉的小麦面条可以帮助防止餐后血糖反应的快速增加，并且可能为其他碳水化合物主食提供用于血糖调控的替代品。

蚕升糖指数面条餐后血糖血糖

升糖指数

为什么一些孕妇建议采用低GI饮食？

① 孕妈妈的血糖水平会影响子代的生理指标吗？② 本研究纳入59人，考察孕妇摄入低GI饮食和传统高膳食纤维（HF）饮食，对子代的影响。③ 研究发现，低GI饮食组的宝宝们的出生体重、身长z分数（分别为0.2和0.3）要远远小于HF饮食组（0.7和0.9）。④ 宝宝生长12个月后，其脂肪量和生长轨迹并没有区别；低GI饮食组宝宝的主动脉内膜厚度要低于HF饮食组（657和659μm）。⑤ 对于有妊娠期糖尿病风险的孕妇，建议采用低GI饮食。

升糖指数孕妇 body composition gestational diabetes mellitus glycemic index

能量摄入

【健康漫谈】碳水化合物质量预测孕期微量营养素摄入情况

① 怀孕的后三个月，大多数孕妇能量摄入不足，且从食物中获得的铁、叶酸以及膳食纤维都达不到国际推荐摄入量。② 本文考察膳食碳水化合物质量与微量营养素摄入之间的关联，研究对象为566名女性。③ 在经过年龄、种族、BMI以及干预差别矫正后，发现能量摄入与所有微量营养素成正相关。④ GI、GL以及淀粉的摄入与微量营养素的摄入呈负相关；低GI与低GL预测较好的微量营养素摄入。⑤ 高的总糖可预测高摄入；纤维素的摄入影响不确定。

能量摄入升糖指数微量营养素怀孕碳水化合物质量

糖尿病

如何用穇子粉做出健康好吃的面条？

① 穇子（又名龙爪稷、鹰爪粟、非洲黍等）是一种全球分布广泛的粟米杂粮，被发现具有显著降低血糖的作用。② 作者在小麦粉中添加30-50%的穇子粉，用来制作面条，发现添加穇子粉的面条膳食纤维含量明显提升，铁和钙等微量元素也有增加。③ 感官评价试验发现，添加30%穇子粉的面条口味口感接受程度较高。④ 与对照面条相比（GI=63），添加30%穇子粉的面条，其升糖指数显著降低（GI=45）。

糖尿病升糖指数面条杂粮 Diabetes

痤疮

吃什么容易长痤疮？小心了

① 本横断面研究包括了249例18到25岁的纽约人群，评价了不同饮食因素（GI，总糖，添加糖，水果/果汁，水果/蔬菜，蔬菜，饱和脂肪，反式脂肪，牛奶和鱼）对痤疮严重程度的影响。② 通过问卷调查收集饮食、痤疮严重程度及相关信息。③ 中度至重度痤疮与膳食GI，添加糖，总糖，牛奶每天摄入份数，饱和脂肪酸，反式脂肪酸，以及较低每日摄入鱼的份数呈正相关。④ 研究结果表明，诸多饮食因素可能会影响或加重痤疮的发展。

痤疮 Acne vulgaris Diet glycemic index milk

膳食纤维

膳食纤维的益处首推代谢健康

随着慢性代谢性疾病的增多，针对某些特殊人群的健康需求，食物分组或许将有新的评分标准

膳食纤维升糖指数 Nordic Nutrition Recommendations dietary fiber glycemic index